亚油酸有什么营养作用？评价食用油品质的重要指标有哪些？

亚油酸是人体不能自行合成的必需脂肪酸之一，化学名称是顺9,12-十八碳二烯酸，是一种被最早认识的功能性多不饱和脂肪酸。 

亚油酸广泛分布于植物中，是哺乳动物营养所必须的，由于不能在动物体内合成，所以是一种必需脂肪酸。富含亚油酸的植物种子有芝麻、葡萄籽等；富含亚油酸的植物油主要有红花籽油、葵花籽油、豆油、玉米油、花生油、亚麻籽油、芝麻油等。 

现代医学研究表明，亚油酸可参与脂肪分解与新陈代谢，增强机体免疫能力，促进骨组织的代谢，还具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用，可预防或减少心血管病的发病率，特别是对高血压、高血脂、心绞痛、冠心病、动脉粥样硬化、老年性肥胖症等的防治极为有利，也可降低脑卒的风险。 因此，营养领域的专家、学者们一致认为“亚油酸含量的高低是评价食用油品质的重要指标之一”