选择食用油为什么要看脂肪酸配比？人体需要哪种脂肪酸好？

随着物质生活水平的提高，人们更关注在日常膳食中个人营养的摄入。从营养学家的研究得知，我们的膳食结构是越丰富越好，因为每种食物蕴含的营养都有所不同，是其他食物无法替代的。而食用油是我们每天都会接触到的食材，长期食用单一油种，容易造成脂肪酸的摄入不均衡，所以选油要看脂肪酸配比，有助于调整体内脂肪酸均衡的油才是好的食用油。

事实上，在日常生活中，人体对脂肪酸需求不以多为好，要以均衡为重。人体所需的脂肪酸有三类：多元不饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，每人每天要吃齐这三种脂肪酸，不能偏好任一油类，否则油脂摄取失衡，会形成疾病，重要的是，食用油提供了人体所需的约50%脂肪酸。因此，我们常用的食用油通常都含人体需要的三种脂肪酸，此外还要根据个人体质情况挑选适合自己的食用油。所以要购买小包装食用油，不同种类食用油换着吃最科学！长期保持身体健康，再加上不同食用油中的活性物质可以保健延年益寿。