食用油知识：紫苏籽油如何食用来预防心脑血管疾病？

来自美国的宾夕法尼亚州立大学(Pennsylvania State University)营养学院的Drs. Penny和Jennifer基于120个有关欧米伽3亚麻酸的实验表明，亚麻酸作为欧米伽3(omega-3)在植物中的一种存在形式，其进入人体后，可以代谢为DHA和EPA，因此，亚麻酸和EPA和DHA一样，可有效预防心血管疾病，可降低患心血管疾病的风险。

科学家发现，如果人们能每天吃点紫苏籽油食用油，例如每天吃2-5毫升的紫苏籽油，就能补充人体所缺乏的欧米伽3，能够大大降低人们得心脑血管疾病的几率。动脉硬化、心梗、脑梗、中风、脑出血等是导致中老年人死亡和致残的重要原因。而紫苏籽油提供大量欧米伽3亚麻酸，能有效预防心血管疾病。

因为紫苏籽油含有65%的欧米伽3亚麻酸，是世界上已知食用油中欧米伽3亚麻酸含量最高的物质，其欧米伽3亚麻酸含量是橄榄油的80倍。

紫苏籽油中的欧米伽3含量是核桃油的6倍之多，因此其健脑和预防心脑血管疾病的作用比核桃油效果更好。

那么，如何食用紫苏籽油食用油来预防心脑血管疾病呢?

1、可以直接口服，每天口服5毫升。

2、可以做凉拌菜，拌蔬菜沙拉的时候，可以用苏麻油来代替食用油。

3、可以直接淋到做好的菜里食用，每次5-10毫升。

4、拌酸奶——排血毒、降低血脂，保护肪肝

将5毫升紫苏籽油食用油加入到100毫升酸奶里，搅拌均匀，拌酸奶后能形成乳脂蛋白，更容易吸收，苏麻油中的欧米伽3亚麻酸有抗癌作用和保肝作用。能降低血脂，保护肝脏。

此外，紫苏籽油食用油还有很好的降低临界性高血压的作用，而且其降低血脂作用可以起到减少血管中脂肪垃圾，通透血管，延长血管健康状态的作用，长期食用，能够让血管更加健康，并有预防老年痴呆的作用。

紫苏籽油食用油中的α-亚麻酸能显著降低血中较高的甘油三脂含量，可抑制内源性胆固醇的合成，并且能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓疾病的发生，具有抗血栓的效果。另外α-亚麻酸在人体内主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在，它是大脑神经系统最基本的成分之一。因此，研究人员认为，常食紫苏籽油食用油，对提高记忆和视觉具有良好的作用。