高品质和高活性的粮食及食用油适度加工技术降耗提质见成效

针对传统粮油存在的加工过度、营养损耗大、生产成本高等问题，市科委支持中粮集团、京粮集团等单位开展了食用油料的适度加工技术研究，开发出胚芽米、糙米、大豆油等高品质和高活性的粮油产品。建成了200吨/年大豆油中试适度精炼应用示范线，新增产值8206.13万元。

课题针对稻米主要活性成分在皮层富集、易受环境和加工过程的影响，开展了成分提取、富集和适度加工等工艺和生物酶在适度加工稻米制品品质改良上的应用研究，以及麸糠层抗营养因子的生物消除、软化及食用感官改良技术与装备研究，重点突破了稻米适度加工与评价技术。制订了粮油适度加工技术生产操作规程、企业或行业标准，申请发明专利5项。粮油适度加工技术的应用大大降低了生产能耗，有效提高了产品营养品质。