橄榄油的历史有8000年？

你能想到的最古老的橄榄油距今有多少年？800年，还是1000年？一项最新的科学研究显示，早在8000年前的以色列，人们就开始榨橄榄油了。

公元前6000年，人们开始广泛从事农业生产。研究者们在公元前6000年(也就是距今8000年)的陶罐上，发现了地中海饮食中的重要元素——橄榄油的遗迹。以色列文物局的IanirMilevski和Nimrod Getzov表示：“这是在以色列境内，甚至是整个地中海盆地地区，使用橄榄油的最早证据。”

·发现

研究团队是在无意中发现的这些陶土容器。2011-2013年间，在扩充79号公路之前，以色列政府在以色列北部的加利利地区的En Zippori开展了一项挖掘行动，研究者们在挖掘过程中意外地发现了这些陶器。

·研究

Milevski和Getzov想要了解这些容器在当时的用处。他们从陶土表面提取了残留的有机物。分析结果显示，这些陶器上含有来自早期铜器时代的橄榄油。为了进一步验证这一结果，研究者们还分析了带有1年残留橄榄油的现代陶片，发现这两个样品的提取物的化学组成极其相似。

研究者们一共研究了20个陶土容器，包括两个来自公元前5800年的容器，说明橄榄油在这些容器中被完好保存了近8000年。这些发现支持了以往的研究结果，说明人们在6000-8000年前已经开始自主种植橄榄树。

·结论

考古学家们已经推测，在古代以色列北部，曾有着繁荣的橄榄油加工业，该研究结果为这一猜测提供了首个确凿证据，证明在当时人们就已经开始使用这种油。Milevski和Getzov说：“虽然还不能完全确定，但这种橄榄有可能是除了谷物和豆类以外，当时人们所种植的一种作物。”