食用油安全：峨眉山498户餐饮企业签承诺书 拒绝使用“地沟油”

10月31日，记者从峨眉山市市场和质量监督管理局获悉，连续两个月来，峨眉山市开展餐饮服务单位食用油食品安全专项整治行动，共检查餐饮服务单位498户，签订《拒绝使用“地沟油”承诺书》498份。

此次专项整治，主要以旅游景区、学校食堂及周边、人群聚居密集区域为重点区域，对学校食堂、小餐饮店、火锅店、串串香、大排档等食用油购买渠道、索证索票、采购验收台账、贮存方式、废弃油脂去向等情况进行检查，并加强食用油检验检测，严查使用不合格食用油行为。

针对发现的部分小餐馆、火锅店、串串香、大排档食用油购买未索证索票、建立台账，储存不规范，未进行废弃油脂去向登记等问题，责令立即改正。截至目前，对10户食用油台账建立不完整的餐饮单位提出警告，对3户餐饮单位提出监督意见，抽检食用油4批次，处理群众投诉举报1起。

下一步，该局将进一步规范餐饮服务单位的食用油购买渠道，并要求依法索证索票、做好台账记录，同时，采取突击检查的方式，加大夜间排挡使用食用油情况检查力度。