什么是中长链脂肪酸食用油？新资源食品未来市场如何

中国的油脂消费市场是日本的N倍大，经济富裕程度也在赶超，功能性油脂市场的潜力不可小觑。比如以玉米油见长的西王食品，在去年将主营业务扩张到了保健营养品，并计划未来将普通的玉米油产品全部升级为保健玉米油。

了解MLCT中长链脂肪酸油

2012年，我国卫生部批准中长链脂肪酸食用油作为新资源食品，来源于植物油、椰子油、棕榈仁油等。

▲当时的卫生部公告

食用油有一种分类方法，是根据脂肪酸分子结构中碳链的长度，分为短链脂肪酸、中链脂肪酸和长链脂肪酸。

动物脂肪和植物油绝大部分是长链脂肪酸：如牛油、鸡油、猪油、羊油、鱼油、花生油、大豆油、橄榄油、玉米油、葵花油、芝麻油等。长链脂肪酸有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸等多种。

而中链脂肪酸都是饱和脂肪酸，主要来源于母乳、牛奶及其制品、棕榈仁油和椰子油等。

中链脂肪酸的代谢途径与长链脂肪酸不同，具有被迅速吸收燃烧转化为能量的特性，故具有减少脂肪积累和保持健康体重的保健功能。

但是由于其烟点低、容易起泡，限制其不能作为通用油脂即烹调用油，国内厂商的一些专利是通过生物技术，将中链脂肪酸和长链脂肪酸结合在一起，即常用的豆油、菜籽油、玉米油等原料油种，和从椰子油中提取的MCT成份合成“中长链脂肪酸油”，在色泽、风味、口感等方面与普通油无差异，但最大限度地降低了脂肪的不利影响。

以日清、雀巢、三得利等为代表的外国公司积极在我国申请了大量的MCT专利，以谋求市场利益的最大化，并形成了一定的技术壁垒。

国内则以几所高校如东北农业大学、 华南理工大学、江南大学等占专利申请主导地位，与国内的企业观望、迟疑形成对比，显示出我国MLCT技术产业化程度有待提高。

如今食用油产业已跃升到了科技创新的新时期，新技术突破将成为企业赢得未来市场的关键。在MLCT中长链脂肪酸等具有高附加值的前沿领域，国内油企应加大投入研发，并注重专利布局，为后续发展争取“筹码”。

一瓶真正的“减肥油”，现在太多人想要！中国油企谁来切下这块市场奶酪？