根据省食品药品监管局要求，淮南市自7月中旬至10月中旬在全市部署开展了为期3个月的餐饮服务单位食用油专项整治工作，成效显著。

淮南市对辖区内餐饮服务单位采购、贮存、使用食用油脂以及废弃油脂管理情况开展全面监督检查，将提供火锅、水煮鱼、煎炸类菜品等使用食用油量大的餐饮服务单位作为重点对象，把餐饮服务单位采购、贮存、使用无标签标识散装大桶油作为重点检查内容，彻底查清食用油来源，全面排查餐饮服务单位食用油食品安全风险隐患。严厉打击在餐饮服务环节非法采购、使用以餐厨废弃物为原料加工食用油的违法行为，严防“地沟油”流入餐饮服务环节，确保广大消费者饮食安全。专项整治期间，强化专项抽检，加大餐饮单位食用油监督抽检力度。

此次专项整治，全市共出动监管人员1121人次，检查火锅店161户次，检查煎炸类食品经营店264户次，检查加工水煮鱼类经营店75户次，检查集体食堂(学校、机关企业单位、工地食堂)376户次，检查其它业态餐饮单位183户次，下达《责令整改通知书》31份，行政处罚3起，有力地净化了市场秩序