西班牙的科学家很负责任的告诉你：橄榄油确实是健康食用油

或许你经常在网络或电视广告上看到食用橄榄油是这般那般健康，但是这些说法真的有科学依据吗？

对于这个答案，西班牙的科学家可以很负责任的告诉你：有。

近日在巴塞罗那，一项新的研究成果表明橄榄油确实有平衡人体胆固醇的功效，人们口中的“地中海饮食”可能要比想象中的更为健康。

发表研究成果的是巴塞罗那Hospital del Mar医学院药理研究中心（IMIM）的科研人员，在针对橄榄油的研究中发现，特级初榨橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加体内HDL(高密度脂蛋白，既好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量。

HDL的功效是从动脉中提取坏胆固醇，输送到肝脏再从体内将其消除，从而达到保护心血管的效果。

IMIM小组说，HDL的功效曾经只作为临床试验用药物而实现，通过手术干预改善患者体内胆固醇水平。但现在他们正致力于通过彻底改变患者的饮食来实现治疗效果。

“在低脂饮食的前提下，我们比较了两种类型的地中海饮食：一种是富含橄榄油的饮食，另一种则以坚果为主。实验数据给出了最好的结论，传统的富含橄榄油的地中海饮食，与高密度脂蛋白功能的显著改善更具有相关性。”

在涉及提取高密度脂蛋白的心脏手术前，研究团队为病人准备了为期一年量身定做的独家食谱，并对病人身体数据进行跟踪监测，而这项研究成果也为新形式的治疗打开了一扇大门，从饮食上预防和治疗疾病或将发挥出更大的作用。

作为世界三大疾病(心脑血管疾病、肿瘤、老年痴呆)发病率最低地区的地中海，以橄榄油为核心的“地中海饮食”如今也受到更多人的关注和喜爱。