为加强食用油质量安全监管，云南省食药监局于7月—10月组织开展了餐饮服务环节食用油质量安全专项检查。从采购、贮存、使用、到废弃油脂的管理，进行全链条式的监督检查，确保餐饮单位食用油质量安全。

一是严把采购关，严查食用油采购索证索票、进货查验登记台账，规范餐饮单位进货查验登记行为。二是严把贮存关，严查贮存环境是否符合规范要求，避免高温、阳光直射，影响食用油质量。三是严把使用关，严查使用过程中存放不当，多次重复使用等行为。四是严把废弃油脂管理关，严查废弃油脂回收登记台账及废弃油脂去向，防止“地沟油”“潲水油”回流食品市场。五是严把宣传教育关，边检查边宣讲《食品安全法》及相关知识，提高食品安全意识和维护食品安全的自觉性。

此次专项检查，共抽检食用油15批次，结果均合格，未发现违规采购、使用、贮存来源不明食用油等行为，针对贮存不当的个别单位及时进行了整改。