| 挑选到好的橄榄油才能吃的美味又健康 |
| 2017-11-23 |
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挑选到好的橄榄油才能吃的美味又健康
现实生活中，人们对健康越来越重视，许多消费者会选择使用橄榄油来食用，但看懂橄榄油瓶身上的中英文标示，挑好油才能吃的美味又健康。面对商品架上各种橄榄油，该如何选择呢？
诀窍一
条形码上的产地国码
地中海的气候有利橄榄树的生长，因此全球橄榄油最大的三个出产国家就在这里。目前市场所售的橄榄油多为进口油。为避免混油的疑虑，最好选择原装原瓶进口较有保障。可以从条形码上的产地国码来分辨，条形码开头84为西班牙，80至83为意大利，52为希腊。
诀窍二
深色玻璃瓶装
深色玻璃瓶装可以隔绝阳光空气对橄榄油的影响，确保橄榄油的质量。
诀窍三
看清包装名称，选择第一道冷压初榨橄榄油（1st Cold Pressed，Extra Virgin）
市面上的标签名称有特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）、精制橄榄油（Refined Olive Oil）、纯橄榄油（Pure Olive Oil）、橄榄果粕油（Pomace Olive Oil）等，虽都是橄榄油（Olive Oil），但要仔细分辨选最好的1st Cold Pressed，Extra Virgin，才能确保营养不流失。
诀窍四
视习惯选择适合的包装容量
购买前想想有没有常开伙，因为橄榄油存放过久会有氧化变质的情形，如果没有常开伙则选择小瓶装，习惯开伙的家庭则可以选择较经济实惠的大包装。
诀窍五
英文标示Acid酸（价）值，最好是介于0.1至0.8之间
酸（价）值指的是橄榄油中“游离脂肪酸”（Free Acidity）的含量，即油的氧化程度。其数值越低表示被氧化的程度越小，油质就越新鲜；反之酸价值越高，油的质量越差。最佳酸（价）值Acid是0.1至0.8。
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