为什么说牡丹籽油是新型“液体脑黄金” ？

牡丹籽油成食用油新宠 

被誉为国花的牡丹，不仅可以用来观赏，如今还能用来榨油，牡丹油成食用油新宠，炒菜做饭还能降“三高”。记者昨日从省林业厅获悉，截至2017年底，陕西油用牡丹已经发展到60万亩，居全国第二位。 

市民已逐步了解到牡丹油能降“三高” 

“牡丹国色天香，千年来主要用于观赏，用于榨油之前闻所未闻。现在，我做饭很喜欢用牡丹油。不过，上市不久，物以稀为贵，希望以后能便宜。”市民赵女士说。 

为了证明食用牡丹油没有不良反应，研究人员在山东大学选择了100个患有高血压、高血脂、高胆固醇的病人，自愿接受人体试验，通过半年的食用牡丹油观测，高血脂（甘油三酯）降低24.8%，高胆固醇（胆固醇）降低14.5%，降幅明显。 

牡丹籽油啥模样？牡丹籽油呈透明的橙黄色，打开瓶子，一股清香味淡淡而出。目前厂家直销、网店销售较多，在西安一些直营店也有销售，用于食疗或益智型中高端压榨纯油，简装一般每500毫升400元～600元左右，按每天5毫升～10毫升用量，花费接近或低于常见对应药物或食物。 

牡丹籽油是新型“液体脑黄金” 

用油用牡丹所产牡丹籽压榨生产的牡丹籽油，与其他食用油相比，其不饱和脂肪酸含量高达92%以上，而且最大的特点是，富含人类自身的营养短板之一、有重要保健功能的α-亚麻酸达42%以上。上世纪80年代，英国、日本等国科学家就已证实，婴幼儿智力水平与孩子大脑中α-亚麻酸及其代谢物的含量有着密切关系，全球数百个身体健康知名科学家，其血液中α-亚麻酸代谢物含量比正常人高3倍。此外，它还具有提高免疫力，防治多种疾病等重要功能，因而被称为“血液营养素”“植物脑黄金”。由于其是人体所必需而自身又不能合成，因而世界卫生组织和联合国粮农组织从1993年起在世界范围内加以提倡和推广。2011年，国家卫生部第九号公告，批准牡丹籽油为我国新资源食品，牡丹油正式成为市场新型“液体脑黄金”。中国营养学会发布的2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，已开始推荐中国居民（孕妇）每天摄入α-亚麻酸1600～1800毫克。食用牡丹油，也成为胎儿孕育、婴幼儿和中小学生养育及预防老年痴呆的新型益智食疗保健型食品或食品原料。