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红麻籽油不饱和脂肪酸含量高达80％
2018-5-16
    
将红麻籽油衍生化后进行气相色谱分析，测定红麻籽油中脂肪酸组成及相对含量，并与其他油料油脂进行比较，结果见表4、表5。


由表4可见，红麻籽油的脂肪酸组成以不饱和脂肪酸——油酸、亚油酸为主，同时还含有一定量的亚麻酸。因此，红麻籽油是一种典型的油酸－亚油酸型油脂，不饱和脂肪酸含量高达80％。相对一般红麻籽，6个新品种红麻籽油中亚油酸含量有较大提高，平均高出8%～26％，可作为食用保健油开发利用。由表5可以看出，红麻籽油的脂肪酸比例与大豆油、棉籽油、玉米油比较接近，符合人类的膳食推荐标准要求。



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