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什么食用油最健康?美国最新年度油脂消费调查结果
2018-6-13
    

什么食用油最健康?国内外都争论不休,媒体、厂商、专家给出的答案往往互相矛盾,令消费者困惑不已,网红博主的推荐也深度影响购买决策,常常与权威机构指南背道而驰。


中国食用油市场正转型进入消费者需求主导时代,厂商决策不能拍脑袋,亟需系统而科学的市场数据支撑。
国际粮油巨头美国嘉吉公司自2013年来,一直追踪消费者对油脂的认知和行为,项目名为“ FATitudes”
油脂态度,并按年度发布调查结果。虽然国情有所不同,其研究角度和数据仍值得我国油脂厂商参考。


最新发布的2017FATitudes调查结果透露了哪些消费动向?对我们又有何启迪?
【需要指出的是:以下数据仅反映美国消费者态度,并不代表营养界及权威机构的观点结论。】

嘉吉将美国调查人群按出生年代,分为千禧一代、X世代、婴儿潮代,相当于青年、中年、老年三代。
三代消费者认为最健康的植物油是:
橄榄油、椰子油、牛油果油




三种油在美国也是小品种油,在社交网络上都比较走红。

嘉吉2017年度人群调查罗列了众多类型的食用油,让消费者勾选 “你认为健康、最健康的油是哪种?”,人们选择的占比如下,较往年也有所变化。


调查数据同时显示:

所有年龄的消费者都偏爱具有健康光环的葵花籽油,还因为它是非转基因产品。

年青人比中老年人更多选择菜籽油(芥花油),中年人则比老年人更多选择豆油。

消费者对花生油的健康感近年来一直在提升。

对牛油和猪油的认知出现了变化,健康感增强。(比前两年提升)


嘉吉是国际大宗农产品与食品供应商,非常在意消费者对油脂产品的看法,市场数据成为企业发展的指引,值得我们学习。


我们国家油料资源和油脂消费习惯与美国有很大不同,同样的调查可能结果大不一样,但不分国界的的启示在于:

油种消费的潮流、偏好客观存在,年年在变;
试图去理解、顺应消费者的偏好,顺势而为;
主营大宗油品的厂商,应配置一些小油种产品。


从前中国每个地区都有自己的用油习惯:山东人喜欢用花生油,东北人喜欢用大豆油,南方人喜欢用茶油、菜油,人们没有觉得自己每天炒菜的油,还有高、低档之分。而当下的时代,受社会、经济、政治等多重因素影响,人们的用油观念、习惯正发生着巨大变化,高端食用油你家吃过几种?你知道食用油轮换吃的好处吗?

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