亚麻籽油是古丝绸之路在产物，由张骞出使西域带回亚麻种子到现在已经有1000多年的历史，因富含亚麻酸而著名。亚麻酸是人体必需脂肪酸，也是婴幼儿大脑发育和视网膜发育所必需的营养物质，所以亚麻籽油也被称为最适合孕妇和宝宝的食用油。

亚麻籽油含有丰富的α-亚麻酸，α-亚麻酸被国际医学界、营养学界公认能预防心脑血管病、降血脂和降血压。另外，它还有补脑、滋润肌肤和减肥等功效。亚麻籽油的一大特色就是低温加工，营养成分得到最大保留。

适合人群：对孕妇和儿童非常有益，因此亚麻籽油也俗称月子油和聪明油。

最佳烹饪方法：亚麻籽油不适合加热使用，因此，不适用于高温炒菜和煎炸，只能中低温烹调，用来凉拌菜最好。

挑选和保存：以冷压初榨的亚麻籽油品质为最佳，避光保存即可。

亚麻籽油的营养特点和对孕产妇的作用：

亚麻籽油是由亚麻籽经过压榨制取的油类，亚麻籽油含有丰富的a－亚麻酸，是补充亚麻酸最好的途径之一。亚麻籽中不饱和脂肪酸中ω‐3系列（α‐亚麻酸）含量高达50%。Ω—3（a－亚麻酸）是DHA和EPA的母体、DHA和EPA是促进婴幼儿大脑及神经系统发育的重要物质，经美国食品药品监督管理局（FDA）认证，Ω-3具有如下功能：

1、预防胎儿畸形和先天发育不良；

2、减轻妊娠反应，减少妊娠纹；

3、促进泌乳，提高乳汁营养质量；

4、预防妊娠性糖尿病、便秘等；

5、预防产后抑郁症；

6、增强孕产妇身体抵抗力。