人为什么要吃油？作为我们日常烹饪中每天都要吃的食用油，油对我们的影响可不止是调味，它还直接影响着我们的健康。我们人体中有一半的脂肪要从吃食用油中来获取。人的一生要吃多少油？据调查，人的一生中至少要吃掉1.18吨的食用油，食用油是脂肪来源的重要组成部分。食用油不仅种类众多，其所含热能和脂肪酸含量也极为丰富。调查显示，花生油、大豆油、玉米油、瓜子油、亚麻籽油等众多食用油中，其中所含亚油酸和亚麻酸的比例对人体有着不可忽视的作用。那么，食用油到底有什么作用？亚油酸和亚麻酸又是什么呢？

　　1人为什么要吃油呢？

　　食用油是人们生活必须的调味品，家家户户都要用到，它不仅增加饭菜的色、香、味，还是提供人体热能和必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。脂肪酸是人体7大必需营养素脂类重要组成部分。脂肪酸主要由饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸构成。不同的脂肪酸对人体的作用也不同。它们有的参与形成人体的组织结构，有的参与代谢过程，有的可以调节人体的生理生化反应，都对人体有一定作用。如果食用不当，有可能引起心脑血管以及胆固醇方面的疾病，危害人体健康，影响人们的生活质量。

2人的一生要吃多少油？

营养学家提供了一个计算油脂摄入量的参数：每天油脂摄入量每公斤体重维持约1-2克即可。如一个60公斤体重的人，按人们习惯说法，每天需要油脂约有1.2两到2.4两。按照人的平均寿命75岁计算，从5岁开始吃油，那么人的一生要吃掉约1.18吨食用油。容量相当于3855罐可乐，重量相当于2万个鸡蛋。这样看来，人们需要极其重视自己每日所摄入的食用油是否健康。

   人们每天所摄入的油脂来源是多种多样的，食用油、肉类、糕点、或额外的补充，而最常规的也是最固定的油脂来源便是一日三餐的食用油，因而食用油的选用显得尤为重要。油脂专家赵亮教授认为，每天吃食用油取决于个人是否能把它用掉，一般人每天大概在25-30克左右，像运动量大和活动量一点的人如每天要运动锻炼的运动员再多些也没问题。