当前位置:中外高端食用油招商网 > 食用油新闻
文章搜索:  
最好的是什么食用油?最差是什么食用油?食用油健康排名
2018-8-17
    

最好的是什么食用油?最差是什么食用油?食用油健康排名

生活中,不管是煎炸、炒菜
还是煲汤、凉拌,都离不开食用油
食用油的安全问题
也时时刻刻萦绕在我们身边
家里的油用完了
去一次超市
却发现琳琅满目的食用油
色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油、花生油······
这么多,买哪个好呢?
今天就来揭晓答案!!
食用油的健康排名


NO.1
橄榄油、茶籽油

橄榄油和茶籽油富含油酸,有降血脂、抗血凝的作用,对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物,能帮助预防心血管病。
NO.2
花生油、芝麻油、菜籽油

花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁。花生油含有比较多的维生素E、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等,对预防心血管病有好处。
这类油的耐热性不错,适合炒菜。
NO.3
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油

大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素E。除此之外,大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂,都是好东西,能起到一定的保健作用。
但要注意这几种油都不耐热,如果是用来煎炸容易氧化聚合,反而对健康有害。所以最好是炖煮或炒菜时用,别用来油炸。
NO.4
猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油

这几种油的耐热性较好,用来做面点或煎炸食品,会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高,100g猪油就含0.93克的胆固醇,心血管方面有问题的人最好别用猪油。
椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高于猪油,但也正由于它们中的饱和脂肪的稳定性较好,目前很多的煎炸油用的都是棕榈油。
另外,这5个用油方式是错的


01
炸过的油再用来炒菜

妈妈们觉得炸过的油丢掉太浪费,总是想吃“回收利用”,但油炸属于高温加热,会产生反式脂肪酸和有毒油脂氧化产物,如果炒菜时再次加热到冒油烟,对身体是有坏处的。可以用来煮汤和做面点,也不算浪费。
02
做什么菜都用同一种油

各种油的耐热性不一样,用耐热性低的油去煎炸,可能会产生致癌物,影响身体健康。
03
全家吃一样的油

每个人的身体状况不一样,用的油也应该有差别,比如血脂高的人,应该少用花生油、玉米油煎炸做菜,可以多用橄榄油或茶籽油。
04
油锅冒烟,炒菜才香

尽量不要“冒油烟”,冒烟就说明油温已经非常高了,容易破坏食物中的营养成分,也容易生成一些有致癌风险的物质。


更多行业动态|国际市场|粮油价格行情|食用油期指|粮油发展行业趋势>>
免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。