平时人们一日三餐都离不开食用油，而且市场上出售的食用油也多种多样，除了人们熟悉的大豆油，花生油和橄榄油以外，还有色拉油在出售，其他食用油的名字都与它的原料有关，那么色拉油是一种什么油呢？它的功效与作用都有哪些呢？

色拉油能吃吗 ？

色拉油不但可以吃，而且它是所有食用油中精炼水平质量最好的存在，因为它在加工过程中，对大豆和花生等榨油材料进行了高科技加工，使它们原有的有害物质数量明显下降，制成的色拉油香气诱人，色泽金黄，能为提味增鲜也能为人体补充丰富的营养。

色拉油的食用方法

1、做沙拉

色拉油是制作沙拉的常用材料，在制作水果沙拉时，可以按自己的喜好准备新鲜水果，把它们洗净，去皮以后全部切成块状，再取一片吐司，放在烤箱中加热一下，取出以后直接放在盘子中，然后把切好的水果丁，放在吐司片上，淋上适量的色拉油，再加上适量色拉酱，调匀以后就能食用。

2、炒菜

色拉油是食用油的一种，平时它可以用来炒制多种菜品，特别是在，炒着一些绿色蔬菜时使用色拉油，能保持蔬菜的原汁原味，而且能让炒好的蔬菜色泽嫩绿，还起到提味增香的重要作用。但用色拉油炒菜时，油温不能过高最多不能超过六十度。

3、做汤

色拉油还可以当做各种汤品的调味料，平时在家中制作一些营养汤品时，都可以在出国以前加入适量的色拉油，它能起到提味增香的重要作用，能让做好的汤品营养价值更高，滋补功效更加明显。除了这些食用方法以外，色拉油还可以用来炸制多种食材，但这种这种食用方法会让色拉油的营养出现部分流失，不利于人体对它营养成分的吸收与利用。 

色拉油是什么油 

色拉油其实是经过特殊加工的植物油，是指把多种压榨食用油的植物，经过脱胶，脱色和脱臭等多种工序以后，加工出的食用油，这种食用油多为亮黄色，带有清香，平时可以直接吃，用它做凉拌菜或者调味料口感都特别好。

色拉油的功效与作用

1、健脑益智

色拉油中含有丰富的微量元素，连这种物质是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，人体吸收这种物质以后能增强记忆力，而且能提高脑细胞活性，延缓大脑功能衰退。那些处于生长发育期的青少年多吃色拉油，还能促进智力发育，能让他们的大脑变得越来越聪明。

2、保护心血管

色拉油中含有大量不饱和脂肪酸，它能促进人体内脂肪酸代谢，也能清除血液中的甘油三酯和胆固醇，而且能提高血小板活性，防止血栓生成，平时经常食用色拉油，能保护心血管，防止血压血脂升高，而且能减少动脉硬化和心，的确写一句心疼等多种常见病发生。

3、降低癌症发病率

平时人们多吃一些色拉油，还能降低癌症发病率，因为色拉油是一种经过高科技技术加工的食用油，它不含黄曲霉素和胆固醇等致癌物质，而且它含有的营养成分还能提高人体细胞活性防止细胞癌变，根据科学家的观测长期食用色拉同的人癌症发病率明显低于其他人群。