亚麻籽中粗蛋白、脂肪、总糖含量之和高达84. 07% 。亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 必需氨基酸含量高达5. 16%,是一种营养价值较高的植物蛋白质。亚麻籽油中含有VE, VE 是一种强有效的自由基清除剂, 有延缓衰老和抗氧化的作用。食用亚麻籽油具有多种好处。

亚麻籽油中含有丰富的不饱和脂肪酸，有降血压、血脂的作用，其中的EPA、DHA对于青少年的脑细胞生长发育极为重要，可以帮助提高智力，保护视力。亚麻籽油中还有很多木酚素，木酚素是一种有效的防癌物质。此外，人们还发现常吃亚麻籽油还能帮助女士美容和减肥。

作为n-3系脂肪酸的重要来源，亚麻籽油为越来越多的人所认识和接受。前几日，一位读者说“亚麻籽油有一个致命的缺点，那就是易引起肠胃不适”。那么，亚麻籽油有没有这样的副作用呢？亚麻籽油还有其他副作用吗？　　

首先我们要明确的是，亚麻籽油是一种食用油，也就是说它是食物的一种。一般讲副作用都是指药物、保健品之类的，如果说食物也有副作用，那只能说是过量食 用，或者在食用者本身身体就不健康的情况下才会发生一些不适症状，因此，一般不会说吃某种食物会产生副作用，亚麻籽油也就无所谓有副作用之说。作为食用油 的一种，正常情况下，健康人按每日所需食用量食用亚麻籽油不会发生不适症状，但在食用过量、食用方法不当或有某些特定疾病的情况下，不排除有一些不适症状 的发生。亚麻籽油具有促进胃肠蠕动的作用，如果本身就患有腹泻，那么吃了亚麻籽油可能会使腹泻更加严重，不仅仅是亚麻籽油，其他食用油吃多了也会加重腹泻 患者的症状，但如果是正常人或者是便秘患者，食用亚麻籽油则有助于减少便秘。

当然亚麻籽油也不是吃得越多就越好，不同的人需要量是不一样的，健康成年人每天吃15至20毫升亚麻籽油就能补充人体每天所需的不饱和脂肪酸，严重的三高 病人，每天量要达到40ml左右，对于大多数人不会存在过量的问题，多余的都会被排出体外，因此吃亚麻籽油适量就是最好的。亚麻籽油本身是没有副作用的。