节日礼品、家中必备的亚麻籽油--食用油发展的变革者

自古以来，民以食为天，食以油为先！食用油是人们生活必需的消费品，是人们日常饮食中不可缺少的营养成分。作为人们饮食保障的必需品，食用油为人体提供所需的脂肪酸以及多种营养物质，有效改善了菜肴的色香味形，增进食欲。

随着市场需求的发展，现代人生活水平的不断提升，催生出了众多新品类食用油，花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油、玉米油、菜籽油等一系列油类产品不断涌现在百姓的餐桌上。同时由于消费者的需求多元化和精准化，使得油的品类细分越来越明显。

然而阅览我国食用油几千年的使用历史，大众对油的认知都是用来炒菜，直到物质极为丰富的当今社会，食用油的使用方法逐渐多样化。而人们的追求愈来愈高，食用油的消费使用也开始呈现阶梯化现象，逐渐走高。

基础使用阶段：炒菜——传统原始方式

中国最传统使用食用油的方式就是炒菜，这也是原始的营养摄取方式。一方面油可以改变菜的口味，使菜肴呈现出各种不同的色泽。同时，油可以高于水或蒸汽一倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，油分子渗透到原料的内部，使菜点散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。香油更具有特殊的香味，对改善菜肴的风味，提高菜点质量有很大的作用。

同时在烹饪过程中，使用食用油还能增加营养成分。由于脂肪渗透至原料的组织内部，不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分，从而提高了菜肴的热量，即营养价值。

优化使用阶段：调和——现代品质方式

现代社会，健康一直是备受人们关注的问题，高品质的生活成为大众的追求。绿色低碳理念风靡全球，也带动了人们饮食方式的改变。传统炒菜使用油的方式，因油烟大，而且经过高温灼烧。被认为是一种不健康的使用方式，不仅让油丧失了原本的营养价值，同时油经过高温后，品质也大大降低。这就催生了在此基础上人们对食用油的进化使用方式——调和，即现代品质方式。不经过任何加工，直接将油拌菜，或调和其他食物等。

随着大众对健康越来越重视，且深刻认知食用油时刻关系到我们的身体健康。一日三餐所吃的油，可能会让你健康长寿，也可能使你的身体面临着不同程度的损害。因此，食用油调和的使用方式也逐渐被现代人认可，同时也非常注意控制好用量，不同种类的油品之间相互搭配使用。虽然这扩大了大众使用油的品类，但也大大降低了使用的量。

健康使用阶段：直饮——科学营养方式

时至今日，人们生活水平与消费水平同步升级，但各种疾病也困扰着很多人，这使得大众对健康的需求越发重视。食用油作为日常必吃的食物，人们开始追求更科学的营养。高端类食用油成为人们更高目标的选择，使的国内整个食用油的消费结构进一步调整。

全球营养学家认为，构成人体的营养物质包括：蛋白质、维生素、矿物质、脂肪酸、纤维素、碳水化合物、水、氧气八大类，除脂肪酸外，其他七大类均已广为人知，唯独α-亚麻酸才刚刚为人关注、刚刚进入推广期。这也催生了国内亚麻籽油市场，以满足大众对α-亚麻酸的需求，同时这也催生出了现代人全新的食用油使用方式——直饮，将亚麻籽油直接喝，或加入到牛奶等饮品中喝，提高人体对α-亚麻酸的摄取量。

α-亚麻酸是目前为止既不能人工合成，人体也不能自行生成，只能通过食物补充的必需营养素。α-亚麻酸食物来源极少，成品花生油、玉米油、大豆油、菜籽油里几乎为零，所以绝对缺乏。但亚麻籽中含量丰富，给人们日常健康提供了极大的便利。