山茶油，也就是我们常说的茶籽油，富含多种维生素和亚麻酸等营养元素，不饱和脂肪酸高达百分之90以上，是非常好的纯天然绿色食用油。山茶油一般在主产地的认知度比较高，在不是主产区的地方，就比较陌生了。“现在市场上真正的山茶油，零售价最少也要80元/斤以上，一般都是120元/斤。”一位从事茶油销售的食材店老板告诉记者，近几年山茶油价格飙升，仅2~3年，价格就增长30%以上，贵的甚至涨到50%。

　　“其实在从前，大家没意识到茶油这么珍贵，那时候茶油对家人来说，就是一种自产自食的食用油，平时不打理，每到10月就成群结队地去山上采摘茶果，挑回来后晒干、去壳，再送去榨油，可保家里人吃大半年左右。”一位从小在湘西农村长大的餐饮店老板告诉记者，现在患心脑血管疾病的人越来越多，山茶油越来越受青睐，荣升为绿色食用油中的奢侈品，在一些主要的超市和特产地也都有销售。

　　中外高端食用油招商网主要山茶油品牌的招商的信息显示，山茶油分为种植和野生两种，在湘西等地，土榨野生茶油的民间收购价已涨至40~45元/斤，较2年前增长30%。“不过到了广州等大城市，山茶油的零售价格超过100元/斤。”

山茶油的价格相对传统食用油是偏贵的，那山茶油到底有什么好处，又怎么吃呢？

一、润泽皮肤、护发养法

山茶油含有丰富的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸有“美容酸”之称，适当补充不饱和脂肪酸，能润泽皮肤，护发养法，让皮肤细腻有光泽，头发乌黑油亮。

二、减肥功效

普通食用油在人体内未消化就会转化为脂肪，并积累于内脏及皮下组织，容易引起肥胖或其他疾病。而山茶油则不会，这主要是因为不饱和脂肪酸含量很高，消化率高达百分之97，所以经常食用不会造成脂肪堆积，还能帮助产妇恢复身材。

三、祛除皱纹，美白养颜

山茶油含有维生素E和抗氧化成分，能延缓皮肤衰老，让人年轻光彩绽放。用法也很简单，只需将山茶油涂抹在皱纹上，或是易长皱纹的眼角等部位，长期坚持使用，去细纹，减轻深纹，预防皱纹。并且，还能将山茶油作为面膜使用，能很好的美白效果，还能能抗紫外光，防止晒斑。

四、治疗暗疮

山茶油有很好的杀菌及增强免疫作用，这是因为山茶油含有丰富的维生素等元素，如果在山茶油中加入有消炎及收缩孔作用的薰衣草精油，混和后搽面部，对暗疮有显著疗效。这样也对对黄褐斑、晒斑，都很有效果

五、补充维生素

千年以来，在气候干旱、土地沙化、缺少蔬菜的中东地区，当地人就有清晨饮用山茶油单的习惯，从而满足身体各种维生素的需求。所以说，在清晨空腹喝两小勺山茶油，可以补充维生素，长期坚持可预防心血管疾病，老年人还可解除便秘之苦。

    山茶油可以生吃，所以在清晨饮用两勺，可以很好的预防血管疾病，以及缓解便秘的痛苦，同时补充丰富的维生素。而且山茶油的烟点高达200摄氏度，所以说，在烹饪时都可以随意添加，像普通食用油一样食用就好。还有山茶油还含有非常好的茶多酚，对有三高的中老年人也是非常不错的。