| 都知道亚麻酸对人体健康很重要！但学会吃亚麻籽油更重要！ |
| 2019-7-5 |
人体有一半以上的脂肪酸要从吃食用油中获取，所以，我们每天所食用油的脂肪酸构成对我们的身体健康也非常重要。
油脂主要由三种脂肪酸组成：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 脂肪酸的成份比例是评价油脂营养价值的最重要指标。 油脂的饱和脂肪酸含量在 10% 以内，则比较健康。
01.你了解你吃的油吗？
花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油是日常生活中最常吃的油，含有丰富的Ω-6不饱和脂肪酸，缺乏Ω-3脂肪酸，因这一饮食习惯，造成国人体内Ω-3与Ω-6比例严重失衡（1:20），而公认的比例是1:4-6，这也是当下“三高”等各种慢性病高发的重要原因。
02.为什么要吃亚麻籽油？
亚麻籽油其富含人体非常缺乏的Ω-3（α-亚麻酸），其在人体代谢生成DHA和EPA，被称为“脑黄金”和“血液清道夫”，不仅能够提高智力、改善记忆力、保护视力、增强免疫力，而且能够帮助中老年人降“三高”。
03.亚麻籽油怎么吃？
亚麻籽油的6大吃法：
1.常温烹饪
炒菜时冷锅冷油、常温烹饪，单独使用或与日常食用油调和烹饪，更健康也更美味。
2.煲汤调味
在汤出锅时加入适量的亚麻籽油，提鲜的同时也能保留Ω-3（α-亚麻酸）的营养价值。
3.爽口拌菜
做凉拌菜时，加入1-2勺亚麻籽油，色泽好也更营养健康。需要注意的是，现吃现拌，否则在空气中暴露太久会造成Ω-3（α-亚麻酸）的流失。
4.烘焙糕点
烘焙糕点时以亚麻籽油代替普通食用油或奶油，做出来的糕点清香宜人，也更健康美味。
5.直接饮用
亚麻籽油是可以直接食用的，直接食用更易于人体吸收，成人每日摄入15-20ml，儿童可酌减至5-10ml。
6.健康饮食疗法
亚麻籽油和酸奶调配食用，被称为健康饮食疗法，也称“巴德维饮食疗法”。此疗法是由德国医学家、七次获诺贝尔奖提名的巴德维博士提出。
将亚麻籽油和酸奶充分搅匀后食用，油中的Ω-3与酸奶中的乳清蛋白可形成一种脂蛋白化合物，可以增强人体细胞对氧气吸收，抑制癌细胞的生长和繁殖，同时可以溶解体内脂溶性毒素，达到降“三高”、提“四力”的功效。
亚麻籽油中的α - 亚麻酸重要性：
α - 亚麻酸正常人每天食用量最少要达到 1500 毫克。α - 亚麻酸是婴、幼儿大脑发育及视网膜的必须营养物质。 美国 FDA 研究证明 : 缺乏α - 亚麻酸将导致儿童大脑及视网膜发育迟缓，注意力不能集中，营养不均衡，不能有效吸收，直接导致智力发育迟缓，动作不协调，视力弱，多动症，肥胖，厌食，发育缓慢，免疫力低下等30 多种症状和疾病。 同时，针对于大众人群α - 亚麻酸也具有降血脂、恢复血管弹性、降血压、抑制过敏反应、预防老年痴呆等保健功效。
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