在国际上，橄榄油的知名度很高，老外的西餐厅，有时也用橄榄油剪牛排，橄榄油主要富含油酸，油酸含量在75%左右，还含有非常多的多酚化合物，营养丰富！在国内山茶油也叫“东方橄榄油”，其脂肪酸构成和橄榄油差不多。那么这两种食用油到底哪一种更好呢？请看小编给您带来的分析：

一、橄榄油　　

　　橄榄油是一种植物油，最初在地中海一带被食用，后来因为具有保健功能而流传到世界各地。橄榄油从化学组成来看有2个特点：

　　油酸含量高，高达70％以上。油酸是一种单不饱和脂肪酸，一些研究结果提示如果把食物中的饱和脂肪酸(主要是动物油脂)换成不饱和脂肪酸，有利于减少冠心病的发生。

　　橄榄油中含有一些维生素E及其他多酚类化合物，具有抗氧化作用。

　　在国外较早就流行橄榄油护肤：它可以靓肤柔肤、祛除皱纹、保湿止痒，还可以用来护发护甲、护唇防晒并作为卸妆油使用。在国内，橄榄油也逐渐成为大家喜欢和追捧的天然护肤品，例如橄榄油用作按摩油，用橄榄油预防和治疗妊娠纹，用橄榄油制作保湿护肤面膜，用橄榄油去除色斑，用橄榄油滋润干燥的唇部、护理干枯的头发，甚至用橄榄油预防烧伤疤痕等等，橄榄油真可谓是“黄金美容液”。

　　二、山茶油　　

　　山茶油是我国特有的食用植物油，是从山茶科油茶树种子压榨获得。山茶油中油酸含量达到80-83％，亚油酸达到7-13％，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等抗氧化物质。可以看出山茶油与橄榄油都是油酸含量很高的食用植物油，山茶油的油酸含量甚至高于橄榄油。

　　油茶树在我国有2000多年的栽培历史，主要生长在亚热带岭南湿润气候带，因此在我国的西南及湘、赣南地区的居民更为熟悉山茶油，而这些地区的百姓也有使用山茶油护肤的习惯。在民间，茶油被用来保湿润肤，治疗暗疮淡化痘印，消除眼角皱纹，滋润口唇，柔发护发，消除黑眼圈和眼袋等等，它的护肤作用可以和橄榄油媲美，是“东方液体黄金”。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种。山茶油也称为茶籽油，为油茶树的种子经过物理方法加工而来。山茶油中含有不饱和脂肪酸高达80%以上，油酸达到80%～83%，亚油酸含量高达7%～13%，并含有丰富的蛋白质和维生素A、B、D、E等，被誉为“东方橄榄油”。茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别。具有促消化、保健、护肤美容等功效。

营养功效功效作用

1.催乳孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。2.促消化婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨髂等身体发育很有帮助。3.保健老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。4.护肤美容山茶油能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。5.杀菌山茶油能抗菌、抗病毒及杀细菌，能防止头癣、脱发、皮屑及止痒。

营养价值

山茶油主要含脂肪油，还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙。山茶油中单不饱和脂肪酸的含量超过橄榄油，高达80％。山茶油富含较高的维生素E，具有护肤美容的功效。山茶油含有角鲨烯与黄酮类物质，对抗炎有着极佳的作用

山茶油具有以下功效：

1.山茶油含有的不饱和脂肪酸和维生素E等营养主成分，能很好被人体吸收利用，能够很好的保护心血管系统，防止动脉硬化及其并发症。

2.山茶油中含有的磷脂对神经、大脑系统发育十分重要。

3.山茶油中几乎不含胆固醇，更适合高胆固醇患者食用。

4.山茶油中含有人体必需的三种脂肪酸，能抑制胆固醇在小肠的吸收，还能促进肝内胆固醇的降解与排出。