亚麻籽油风味独特，芳香浓郁，油质清澈，是一种高级食用油，长食有抗衰老、美容、健体的功效。亚麻籽油富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA 和EPA。亚麻籽油中含50%左右的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。

食用富含α-亚麻酸的亚麻籽油，可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。亚麻籽中所含植物激素木酚素含量是其它普通作物的800倍左右，这种物质被人体吸收后，可以抑制癌症，特别是能降低乳腺癌、结肠癌和前列腺癌的发病率。亚麻籽中还富含可溶性植物纤维素，具有降低胆固醇的作用，经常食用亚麻籽油，可以降低便秘、肥胖、心脏病等发病率。 

 亚麻油中老年人高血脂的良药 

生命存在，需要不可缺少的生物活性物质———人体必需不饱和脂肪酸。20世纪30—60年代，医药学研究人员已明确提出：必需不饱和脂肪酸是保证人体正常发育、细胞代谢功能不可缺少的活性物质。当时只了解亚麻油酸及它们的衍生物十八碳三烯酸、γ－亚麻酸（统称N－6脂酸），80年代后又发现了亚麻油烯酸α－亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）也是人体必需脂肪酸（统称为N－3脂酸）。N－3脂酸属于动物提取，N－6脂酸属于植物提取。它们提取的活性物质α－亚麻酸、EPA、DHA、γ－亚麻酸的代谢产物前列环素对血小板凝聚、血管内膜、血管平滑肌的功能有显著的生理、生物活性。作为1980年后平衡血脂代谢、抗血栓、扩张血管新药，它广泛适用于血栓性脉管炎、心肌梗塞、脑卒中、心力衰竭等。

防脑中风和心肌梗塞，清理血液中有害物质和防治心脏病；缓减更年期综合症；强神健脑，增强注意力和记忆力。亚麻籽油是 omega-3 脂肪酸的最佳来源之一 。亚麻籽油包含一种天然的抗氧化剂，能帮助疲乏的肌肉更快复原，帮助减轻肌肉酸痛。有健身者声称亚麻籽油补充剂可增强耐力，并帮助他们在运动之后更快恢复体能。美柏莱亚麻籽油胶囊可以帮助抗癌，预防心脏病，降低过高的胆固醇和血脂，减少过多甘油三酸脂的含量，抗炎症及防心血管病，并预防血液凝块。

目前，高血脂已被世界医学界公认为是导致动脉硬化和心脑血管疾病的“罪魁祸首”。 由于血脂增高，造成血脂代谢紊乱，脂类物质在血管壁内膜沉积，形成粥样斑块，致使血管管腔狭窄，血液粘稠度增高，血液流通不畅，相关器官发生缺血和坏死，进而形成动脉硬化。从高血脂到动脉硬化再到心脑血管各种疾病的产生是一个连锁反应的因素关系。

总之，心脑血管疾病的发病原因是从高血脂开始的。高血脂的发生长期而缓慢，与脂类代谢失常有关。由高血脂发生到动脉硬化继而诱发各类心脑血管疾病，少则几年，多则十几年或几十年。中老年人患有高血脂的人群不断扩大，因此谨防高血脂，预防高血脂，一是要合理膳食；二是要适当邉萤r三是要定期检查血脂情况；四是要在医生的指导下用药物或保健品调节血脂。近年来，不饱和脂肪酸应用较多。比较典型的当属从植物提炼的γ－亚麻酸和由海洋生物中提炼的EPA、DHA。

亚麻籽油是含有丰富的不饱和脂肪的，其中的不饱和脂肪是我们通常所讲的欧米伽三系列的脂肪，这种脂肪是我们人体不能自身合成的，是一种必需脂肪酸。适量的摄入对改善我们肌体心脑血管疾病都是有好处的。五个月大的孩子，建议每天在给孩子的奶中添加1-2滴亚麻籽油就可以了，比较重要的功效之一就是能够促进孩子大脑发育，促进脂溶性维生素的吸收非常有利。亚麻籽油被天然疗法师所推崇，在心血管病，心脏病，高血压等疾病的治疗中有良好的效果亚麻籽油功效降血脂和降血压，增强自身免疫，预防糖尿病，防治癌症，减肥。