牡丹籽油独特的功能性

1 、 国家对牡丹油的鉴定如下：

根据 《食品安全法》 的规定， 经新资源食品评审专家委员会审核，拟批准牡丹籽油和元宝枫籽油为新资源食品

中文名称：   牡丹籽油

英文名称：   Peony Seed Oil    

基本信息：   来源：丹凤牡丹  (Paeonia ostii T.Hong et J.X.Zhang)  和紫斑牡丹  (Paeonia rockii)  的籽仁    

生产工艺简述：   以牡丹籽仁为原料， 经压榨、 脱色、 脱臭等工艺制成。    

食用量：   ≤10 克  /  天    

质量要求：   性状   金黄色透明油状液体  

脂肪酸组成  (  占总脂肪酸含量比  ) 亚麻酸  C18:3  ≥38.0%

亚油酸  C18:2 ≥25.0%                油  酸  C18:1   ≥21.0%    

其他需要说明的情况使用范围不包括婴幼儿食品

2 、 利用 GC -MS 牡丹籽油的成分分析结果如下：

经鉴定分析出 30 种成分， 其中亚麻酸占 86. 49%， 89%为不饱和脂肪酸。牡丹籽油中的亚麻酸含量远远高于其它籽油。并是‘橄榄油’的40倍。色拉油的不饱和脂肪酸的指标为 85%， 牡丹油的不饱和脂肪酸含量为 89%， 也远高于这个标准。牡丹籽油经过精炼完全可以用于调和油的组分， 营养价值很高。

二、  特殊的保健养生功能：

牡丹属毛茛科芍药属灌木, 在我国有着广泛的栽培, 自古以来皆用其根皮入药, 名曰“丹皮” 。《神农本草经》 将其列为中品。李时珍撰《本草纲目》 曰: “牡丹以色丹者为佳” 。丹皮性微寒, 味苦辛,无毒、 具有清血、 活血、 散瘀的功能、 现代医学证明牡丹皮有广泛的药理作用: 可抗动脉粥样。其主要原因牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸， 不饱和脂肪酸是构成体内 脂肪的一种脂肪酸， 人体必需的脂肪酸。食物脂肪中， 单不饱和脂肪酸有油酸 ， 多不饱和脂肪酸有亚油酸、 亚麻酸、 花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸， 必须从膳食中补充。不饱和脂肪酸的生理功能 :

1 ． 保持细胞膜的相对流动性， 以保正细胞的正常生理功能。

2 ． 使胆固醇酯化， 降低血中胆固醇和甘油三酯 。

3 ． 是合成人体内 前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。

4 ． 降低血液粘稠度， 改善血液微循环。

5 ． 提高脑细胞的活性， 增强记忆力和思维能力。

基于不饱和脂肪酸的功能， 我们可以进一步开发牡丹油用于功能性食品和化妆品添加剂的生产， 这在国内研究的还很少。

1、 可作为防晒化妆品的有效成分： 由于牡丹籽油中含有大量的不饱和脂肪酸， 故能吸收一定的能量， 我们对其进行了 200nm～700nm的波长扫描：牡丹油在 220nm ～ 420nm 有强吸收峰， 恰好能够吸收波长 320～400nm 的 UVA 和波长 275～320nm UVB， 能够有效的吸收紫外线。可作为防晒化妆品的有效成分， 也可添加到隔离霜中。

2、 制成功能性食品的添加剂： 牡丹籽中的不饱和脂肪酸含量之高可作为功能性食品的添加剂， 不饱和脂肪酸能够有效抑制 ACE, 从而能够对粥样动脉硬化有一定的预防与治疗作用， 经测定 ACE 抑制率达到 50%。可将之加入到食品中， 制成功能性食品的添加剂。

3、 在制备用于预防、  缓解或治疗与血脂升高有关的疾病或者身体不适症的药物或食品中的应用：

试验结果表明牡丹油对各种类型高脂血症及与其相关疾病具有显著的治疗作用， 并显著强于亚油酸组。

三、  良好的食用安全性：

河南科技大学食品与生物工程学院对牡丹籽油的毒理学研究结果证明牡丹籽油是最安全的食用油品之一。  

方法：通过小鼠急性毒性实验、 小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究,并对其做出安全性评价。  

结果：牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口 LD50 大于 15g/kgbw,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传毒性实验为阴性,表明该受试物无致突变作用;在大鼠 30d 喂养实验中未见动物健康状况、 生化、 血液学指标和器官组织形态的异常变化,据此初步估计该产品的最大无作用剂量大于5.0g/kgbw(人体推荐摄入量的 150 倍)。  

结论：牡丹籽油无急性毒性、 遗传毒性和亚急性毒性,具有较高的食用安全性。