牡丹籽油为何享有如此高的评价？油之瑰宝 送礼的首选

“不与百花争报春，春深时节始登陆。”当春满大地时，牡丹才绽放出她甜美的笑靥。

提起牡丹籽油，很多人都觉得很陌生，牡丹籽油，又称牡丹油，是由牡丹籽提取的木本坚果植物油，是中国特有的，因其营养丰富而独特，又有医疗保健作用，固被有关专家称为“世界上最好的油”。

牡丹产业发展时间短，油用牡丹籽目前产量少，它是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。

牡丹籽油为何享有如此高的评价？

牡丹籽油的优点众多，其中亚麻酸含量是橄榄油的200多倍。它除了具有降血脂和降血压的健康功效外，长期食用还可增强自身免疫力，更是老年人预防便秘、腹泻的居家首选。

牡丹籽油被称为“世界最好的食用油”，绝非浪得虚名，它还可以炒、煎、炸、蒸、凉拌，直接口服或作为护肤品用于皮肤表面。毫不夸张地说，牡丹籽油的营养和保健作用是其它食用油无法比拟的。

以前做菜的时候，大部分的家庭，只追求菜肴的色泽和口感，往往把健康放在了第二位。

牡丹籽油，既可满足大家对美味菜肴的需求，又能让我们在食用美食的同时增加健康。因此健康的牡丹籽油也毫无疑问地成为了我们居家和送礼的首选。

牡丹籽油可以作为冷餐油和烹食油食用，不同于橄榄油等冷餐油类，高温会使冷餐油类的营养成分严重流失，但是牡丹籽油并不会！下面让我们来看看这种高级食用油究竟怎么吃吧~

牡丹籽油食用方法

1.用牡丹籽油煎炸

普通食用油烟点相对偏低，反复煎炸时易产生致癌物质，而牡丹籽油的烟点在摄氏 240-270 度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

2.用牡丹籽油烧烤煎熬

牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用牡丹籽油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤。

3.用牡丹籽油做酱料和调味品

用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它还可保护新鲜酱料的光鲜色泽。

4.用牡丹籽油腌制

在烹食前先用牡丹籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

5.直接使用牡丹籽油

可以将特级初榨牡丹籽油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，使食物更香, 更滑, 味道更醇厚。

6.用牡丹籽油焙烘

牡丹籽油还适合于焙烘面包和甜点。牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

7.  用牡丹籽油煮饭

煮饭时倒入一匙的牡丹籽油，可使米饭更香，且粒粒饱满。