高油酸型食用油、高亚油酸性食用油、均衡型食用油 哪种食用油最好？

食用油分为四类：高油酸型、高亚油酸型、均衡型、饱和型。

高油酸型食用油的代表是橄榄油、茶籽油。适合心血管病人和高血脂患者。

单不饱和脂肪酸含量很高，达到70%。

单不饱和脂肪酸对心血管系统很好，能降血脂，防止动脉粥样硬化，对心脑血管病的预防和治疗有积极意义。

初榨橄榄油适合凉拌、做汤

精炼橄榄油适合炒菜、炖菜

均衡型食用油的代表是花生油、芝麻油、米糠油、菜籽油。饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例是3:4:3，成分较均衡。大多适合炒、煎、炸，芝麻油适合凉拌，里面的维生素E和胡萝卜素含量较高。

高亚油酸型食用油的代表是玉米油、大豆油、葵花籽油、小麦胚芽油。亚油酸含量较高，也是人体必需脂肪酸，可降低心血管病的风险。适合炒、炖、煮，不适合煎炸。

饱和型食用油的代表：黄油、牛油、棕榈油、椰子油，饱和脂肪酸含量较高。适合制作西餐、糕点。心血管病患者要少吃饱和型食用油。

【重点提示】：

1、食用油分为四类：高油酸型、高亚油酸性、均衡型、饱和型。

2、高油酸型食用油的代表是橄榄油和茶籽油，适合心血管病人和高血脂患者食用。

3、均衡型食用油的代表是芥花油、牡丹籽油、芝麻油，大多适合炒菜、煎炸。

4、高亚油酸型食用油的代表是玉米油、大豆油、葵花籽油、红花籽油，适合炒、炖、煮，不适合煎炸。

5、饱和型食用油的代表是黄油、牛油、棕榈油、椰子油，适合制作西餐、糕点。心血管病人要少吃饱和型食用油。