生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，从排名来看，食用油的地位不言而喻。

食用油是日常生活的必需品，同时也是人体不可或缺的营养来源之一，是为人体提供大量的必需脂肪酸、促进脂溶性维生素吸收的重要食物。

根据相关调查显示，目前我国居民日常所用的食用油，主要为花生油、玉米油、大豆油等，这些植物油以Ω-6脂肪酸为主，Ω-3脂肪酸很少，导致人体内Ω-6和Ω-3的比例严重失衡，导致“三高”等很多慢性病发生的重要原因。

从这个角度来看，现代人最缺乏的是Ω-3脂肪酸，应多摄取富含Ω-3脂肪酸的食用油，亚麻籽油是理想选择。

亚麻籽油的功效

它是2017年度超级食物网红榜上最具名气的健康食材！

它被称为“陆地上最补脑的食物”！

它被这么推崇是有原因的！

我们先来看看亚麻籽油的营养成分表，每100g中“多不饱和脂肪酸”含量高达67.9g！

而多不饱和脂肪酸又包括亚油酸和α-亚麻酸。顾名思义，亚麻籽油中含有的就是我们平日饮食中极易缺少但又比不可少的α-亚麻酸！一起有个直观的比对吧！‘’

我们日常饮食中几乎不会缺少亚油酸，而在一般的水果蔬菜中，α-亚麻酸的含量却微乎其微，大部分人都会严重缺乏。

α-亚麻酸在体内不能合成，如果缺乏则会严重影响大脑智力发育、免疫力下降、视力减退等，所以家中还是要备一瓶亚麻籽油来混合搭配食用。

对于正处于生长发育过程中的婴幼儿和青少年，备孕期和哺乳期的妈妈来说，补充α-亚麻酸尤为重要！我们常说要补充活性因子DHA和EPA，亚麻酸就是其母体~

知道了亚麻籽油的营养功效，吃不对还可能会破坏营养素！还记得去年爸妈用了一大勺亚麻籽油来炒菜，现在想想简直是暴殄天物啊！

亚麻籽油中的Ω-3在加热到80度便会自动分解，所以一定要凉着吃才好！