美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称山茶油为“世界上最好的食用油”。然而在我们中国，很多地方将山茶油称为“月子油、国宝油、长寿油、美容油、万金油、油王、液体黄金、东方橄榄油”等，世上所有美好的词都可以用来形容山茶油，却又仿佛所有的词都不足以形容它，那么它具体好在哪？一起来看看吧！

山茶油是我国特有的传统的食用植物油，山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-87%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，内服、外用都有很好的效用。我国很早就发现了山茶油具有食、疗兼备的功能，许多中医药、膏、丸和化妆品都用山茶油加工，一些油针剂和鱼肝油也用山茶油作为稀释剂。前两期我们也介绍了山茶油抗衰老和预防心脑血管疾病、缓解动脉粥样硬化斑块的作用，

在我们常人眼中山茶油就是食用油，但是您知道老祖宗是怎样看的吗？请看老祖宗记载下来的山茶油对某些疾病的疗效：
李时珍的《本草纲目》："茶籽，苦寒香毒，主治喘嗽、去疾垢……"。
《农政全书》中有山茶籽油可疗痔疮、退湿热的记录。
《本草纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃，解毒杀菌。
《农息居饮食谱》中有"茶油润燥、清热、息风和清利头目"．
《随息居饮食谱》对茶油更是赞誉有加，"茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。"

显然我们的祖先早把山茶籽油视为延年益寿和养颜美容之佳品。
【山茶油的作用】

茶油是我国特有的木本油脂，其脂肪酸组成与世界上公认的最好的植物油脂橄榄油相似，有"东方橄榄油"之美称。山茶油主要成分为油酸，其含量高达 75%左右，此外还含有丰富的维生素E、胡萝卜素和其它抗氧化剂等多种功能性成分。每克山茶油含9卡路里热量。长期食用，具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。


1、改善血液循环，降血脂
现代科学证明，茶籽油富含不饱和脂肪酸，长期食用对心血管疾病，降低血清中胆固醇，能防止动脉硬化以及其并发症，对高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血有预防作用。

美国心脏协会在对现代饮食的研究中发现：中国南部尤其是广西巴马、江西婺源、浙西山区居民心血管疾病死亡率最低，在历史上都是长寿之乡。芬兰和美国心血管疾病死亡率最高。唯一显著差别是其居民摄取的脂肪类别不同。长寿乡居民以山茶油为主要脂肪来源。

我国有关专家通过对65个县区人群流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压发病率及死亡率越低。长期食用油茶籽油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。


2、促进消化系统功能：
山茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，还有清肠润胃，杀菌解毒的作用，预防胆结石，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。

3、增强内分泌系统功能：
山茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健康人食用山茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%．所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食油。

4、强化骨髂系统功能：
山茶油能促进骨骼生长，促进矿剂的生成和钙的吸收。所以在骨骼生长期以及在防止骨质疏松方面它也起重要作用。


5、预防癌症：
由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，并含有微量元素，因此它能防止某些癌变（乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌）。


6、防辐射作用：
山茶油在被发现有增强防辐射的功能后，就被用来制作宇航员的食品。优秀的婴儿食品，根据其成分和可消化性，山茶油是最近似于人奶的自然脂肪。


7、抗衰老：
实验表明，山茶油含有的抗氧化剂维E，能防止脑衰老，并能延年益寿。


8、保护皮肤：
山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此它能保护皮肤，能防止皮肤损伤，加速伤口愈合，减缓皮肤衰老，使皮肤具有光泽。


【民间经验】
1、孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

2、婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

3、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。

4、山茶油对头发可以起到很好的养护作用。

不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。也可以用山茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。

还有：山茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，使用时，不油腻，没有副作用。下次做饭时，我们不妨也换上山茶油试试。