橄榄油是很多人家里都会购买的一种油类，很多人认为这种油的营养价值特别的高，可是买回来以后往往因为很多的原因导致虽然开封了但是却没有食用完。等到后来想要再去使用的时候可能就已经过期了。于是就有很多人在网上问：橄榄油过期了还能吃吗？

    答案当然是不能吃的，橄榄油再怎么纯天然也只是食用油的一种，虽然说它确实是具有很高的营养价值但是如果放久了的话还是会在空气中氧化变质，如果小伙伴食用了这种变质了的油的话很可能就会对身体产生不良影响。橄榄油过期最好就不要吃了。橄榄油封闭的时候可以保质几年，但是一旦开封，必须在保质期内食用完毕，因为食用油很容易变质，为了健康起见，还是不食用的好。

    橄榄油中的油脂会自动发生氧化作用，油脂氧化后会产生很多有毒的氧化分解物，形成过氧化物，过氧化物酸败会产生一种难闻的气味，而且油脂酸败不像食物腐败霉变一样容易引起注意，当异常气味散发出来时，油脂的过氧化物就已经超标，对健康是有害的。


如何挑选橄榄油

1、看标签上注明的脂肪酸含量

不饱和脂肪酸含量越高橄榄油质量越好，同样，反式脂肪酸含量就要低，一般特级初榨橄榄油的反式脂肪酸含量在0.03%左右，这是实验室数据，茶油是在1.01%这个水平，可以说橄榄油的反式脂肪酸含量是极低的，但是一般不存在零反式脂肪酸。

2、看油质

优质橄榄油本身的油质是透亮的，偏金黄色或金绿色，但由于物理加工过的影响，会有些沉淀并且打开时会有些青草的味道散发出来;反观劣质橄榄油，没有沉淀，油体澄清，而且没有香味或是其它杂味。

3、看工艺

橄榄油分为“特级初榨橄榄油、优质初榨橄榄油、普通初榨橄榄油、普通橄榄油、以及精炼橄榄杂质油”五类。在这五类中不难看出前三类都会有“初榨“这个字样，不要小看“初榨“这两个字，只有商品标签中含有这两个字，这个橄榄油才能直接口服。这是因为“初榨”的加工属于冷榨，全部过程都是物理过程，自然无害，所以才可以直接食用。

4、闻味道

优质油有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味、奶油味、水果味、巧克力味等。有陈腐味、霉潮味、泥腥味、酒酸味、金属味、哈喇味等异味说明油已变质，或橄榄果原料有问题，或储存不当。

那么过期的橄榄油有什么用呢？
    其实橄榄油是可以用来护发的，每次洗完头发以后接一盆温水，然后再温水里面放一点点橄榄油，把头发漂洗一下就可以起到护发的作用，让你的头发光鲜亮丽。同时橄榄油还可以用来卸妆，女生在卸妆的时候可以使用少许橄榄油来涂在面部，然后按摩涂匀，可以清除掉一些污垢，同时能让皮肤更加有弹性，卸妆的同时还起到了保护皮肤防止冬天皮肤干裂的作用。然后就是用来擦一些东西了，比如说可以用来擦皮鞋，让皮鞋更加的亮，又或者是擦一些木质家具，增加家具的光泽。

    总之，家里过期的橄榄油虽然不能够食用，但是还是有很多可以用得到它的地方，所以还是不要随便的就把它丢掉，留下来说不定就能够解决一些其他的问题。