为充分保障新冠肺炎疫情期间的粮油市场供应，陕西省粮食和物资储备局认真贯彻中省关于疫情防控和企业复工复产的决策部署，及时印发《关于组织做好粮油加工企业复工复产工作的通知》，要求各地进一步增强疫情防控期间粮油市场供应的主动性、预见性，动员组织域内粮油加工企业安全有序的复工复产。各级粮食和物资储备部门主动协调解决企业复工复产中的粮源、运输、资金、用工、包装材料、防护用品等实际困难，各大中型粮油加工企业积极响应，率先复工，全力组织加工生产，充分发挥粮油市场保供稳市主力军作用，确保了全省粮油市场供应充足、价格稳定。

陕西粮农集团作为省属国有大型粮食企业，坚决扛起疫情防控责任，把粮油应急保供稳市作为重要政治任务，集团所属西瑞面粉公司、西瑞大米公司、来富油脂公司均已提前复工，确保生产不停顿、供应不掉链、市场不断供。西安爱菊粮油工业集团大年初四就取消休假恢复生产，除米、面、油生产线全部复工外，作为全省主食产业化龙头企业，馒头、包子、面条、豆制品等主食生产线也已全部复工，主食产品全面投放市场，并采用“电商配送+粮油食品配送”合作新模式，及时将粮油、主食和豆制品等送至西安市民家门口。陕富面业做为省内大型面粉企业，迅速行动，大年初三中断休假，应市场需求装车发面，初五开工复产，全力以赴保障面粉市场供应。西安亚宏、宝鸡祥和、老牛、华龙农庄、咸阳五得利、陕西双亚、汉中金正、安康红星、西乡利民、商洛金丝源、韩城太史雪等各地粮油加工企业克服种种困难，积极复工复产，彰显了我省粮油加工企业的责任担当。

截止2月17日，全省已有66家粮油加工企业复工复产，合计日加工能力24840吨，已复工产能67.5%，其中面粉日加工能力17652吨，大米日加工能力2820吨，食用油日加工能力4368吨，全力保障粮油市场供应，满足广大人民群众在疫情防控期间的粮油需求。