牡丹籽油是以牡丹籽为原料经压榨、精炼等工艺而成的金黄色透明油状液体，具有淡淡的牡丹花香味。牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然的“长寿”基因。

2009年推出世界上第一批牡丹籽油，经油脂权威部门和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明，牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上，尤其难能可贵的是其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸（属ω-3系列）含量超过40%，是橄榄油的140倍。

一、牡丹籽油营养均衡全面，富含α-亚麻酸
牡丹籽油富含的不饱和酸达92%以上，其中α-亚麻酸占42%，α-亚麻酸就是合成人体大脑细胞DHA与EPA的重要成分，对人体大脑发育具有非常好的促进作用。

营养学家将α-亚麻酸称为“血液营养素”和“植物脑黄金”。美国专家简•卡珀认为α-亚麻酸可以延缓衰老、预防老年痴呆、增强记忆力和注意力；日本专家研究发现α-亚麻酸可以提高青少年智力水平。英国专家发现α-亚麻酸可以使肿瘤缩小。

肿瘤患者体内肿瘤组织能够产生一种肿瘤坏死因子，肿瘤坏死因子是会消耗脂肪、会消耗肌肉、所以使得肿瘤患者比较消瘦，牡丹籽油里面含有大量的欧米咖3脂肪酸，它能够对抗肿瘤坏死因子的这种病理作用，欧米咖3脂肪酸能够对抗肿瘤的坏死因子，让癌症患者不会因为肿瘤的侵略变得消瘦。

医学研究证明欧米咖3脂肪酸通过人体的生物代谢以后可以生成20碳5烯酸或者22碳5烯酸，这两个是人体重要的必需氨基酸，已经发现它们对肿瘤组织生长过程中产生大量的新生血管，有生长的抑制作用的，所以就能够使得肿瘤组织的生长，就不会过于迅速、也不会长的太快，牡丹籽油中的特殊物质对肿瘤的新生血管有抑制作用，使肿瘤组织不会过快的生长。

二、  特殊的保健养生功能：
牡丹属毛茛科芍药属灌木, 在我国有着广泛的栽培, 自古以来皆用其根皮入药, 名曰“丹皮” 。《神农本草经》 将其列为中品。李时珍撰《本草纲目》 曰: “牡丹以色丹者为佳” 。丹皮性微寒, 味苦辛,无毒、 具有清血、 活血、 散瘀的功能、 现代医学证明牡丹皮有广泛的药理作用: 可抗动脉粥样。其主要原因牡丹籽油中富含大量的不饱和脂肪酸， 不饱和脂肪酸是构成体内 脂肪的一种脂肪酸， 人体必需的脂肪酸。食物脂肪中， 单不饱和脂肪酸有油酸 ， 多不饱和脂肪酸有亚油酸、 亚麻酸、 花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸， 必须从膳食中补充。不饱和脂肪酸的生理功能 :
1 ． 保持细胞膜的相对流动性， 以保正细胞的正常生理功能。
2 ． 使胆固醇酯化， 降低血中胆固醇和甘油三酯 。
3 ． 是合成人体内 前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4 ． 降低血液粘稠度， 改善血液微循环。
5 ． 提高脑细胞的活性， 增强记忆力和思维能力。 

三、  良好的食用安全性：
河南科技大学食品与生物工程学院对牡丹籽油的毒理学研究结果证明牡丹籽油是最安全的食用油品之一。  
方法：通过小鼠急性毒性实验、 小鼠精子畸形的遗传毒性实验和亚急性毒性实验进行毒理学研究,并对其做出安全性评价。  

结果：牡丹籽油对昆明小鼠的急性经口 LD50 大于 15g/kgbw,判属无毒类;小鼠精子畸形遗传毒性实验为阴性,表明该受试物无致突变作用;在大鼠 30d 喂养实验中未见动物健康状况、 生化、 血液学指标和器官组织形态的异常变化,据此初步估计该产品的最大无作用剂量大于5.0g/kgbw(人体推荐摄入量的 150 倍)。  

结论：牡丹籽油无急性毒性、 遗传毒性和亚急性毒性,具有较高的食用安全性。