牡丹籽油于2011年3月22日国家给予了市场准入，目前市面上的牡丹籽油价格在几百至上千元不等。随着油用牡丹种植面积的扩大，牡丹籽油价格会走向逐步下降的趋势。 之所以牡丹籽油的价格这么高是因为牡丹籽油营养价值高，据国家粮油质量监督检验中心检测，牡丹籽油含不饱和脂肪酸高达92.26%，特别是其中的α-亚麻酸含量达42%以上，质量明显高于其他食用油。雪中送炭是指牡丹籽单位面积产量高、出油率高。油用牡丹第三年开始结果，第四年-第五年到盛产期，亩产可达到400公斤，大大高于大豆花生等传统油料作物。用在医疗保健上，它又是保护人类健康的“植物脑黄金”。 另外牡丹籽油的原料牡丹籽价格节节攀升增大了原料成本，而目前牡丹籽油出油率相对较低，差不多10斤出一斤油，导致了牡丹籽油的价格偏高。

2 牡丹籽油的食用方法推荐

 1、煎炸：牡丹籽油的烟点在摄氏240-270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值。因而牡丹籽油能反复使用不变质，是非常适合煎炸的油类。
    2、酱料：牡丹籽油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽，让食物更香，更滑，更醇厚。
    3、蒸饭：蒸米饭时倒入几滴牡丹籽油，可使米饭更香，粒粒饱满，营养丰富。煮粥、熬汤、喝牛奶，豆浆都可以倒入几滴牡丹籽油，使营养更全面。
    4、焙烘：牡丹籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
    5、凉拌：调凉拌菜，水果色拉，蔬菜色拉倒入几滴牡丹籽油，可以使味道更好，营养更丰富。而且牡丹籽油还可以用来平衡菜肴里较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。
    6、牡丹籽油和其他食用油一样，都可以直接食用，特别是在每天早起空腹状态下，取10到15克牡丹籽油直接口服就能起到滋阴润燥和清肠排毒的重要作用，它对人类的习惯性便秘流明显缓解作用，而且在早起空腹状态下食用牡丹籽油，还能防止毒素在身体内堆积。
    7、平时在制作凉拌菜或制作汤品时，也可以加入适量的牡丹籽油，它可以起到明显调味的作用，在制作各种凉拌菜时，，先把准备好的蔬菜清理干净，再切成自己喜欢想要的样子，然后加入需要的调味料，最后放入适量牡丹籽油，用干净的筷子把它们调匀，这时就能闻到诱人的香味，会让人有种胃口大开的感觉。
    8、牡丹籽油还可以和其他食用油一样，用来煎炒烹炸各种食品，但在用它炸制一些食品时，一定要控制好油温，因为它在长时间接触高温以后会出现明显的营养流失，人们再食用也会让牡丹籽油的保健功效下降很多。 
    牡丹籽油是一种营养价值极高的植物油，它质地清流透亮，香气诱人，营养价值也特别高，而且能保健身体，延缓人体衰老。但牡丹籽油在市场上比较少见，很多人对它并不了解，不知道这种油能不能直接食用，更不知道他应该怎么使用，接下来就带大家去了解这些问题。


    牡丹籽油是可以直接食用的，因为它一种天然植物油无毒无副作用，人们食用它以后能吸收丰富营养，而且用它烹调出的菜品色泽和口感也特别好。牡丹籽油中含有多种对人体有益的维生素和矿物质，还含有一些天然活性成分，人们把它直接食用，能滋养身体，也能增强身体素质，促进身体代谢。