山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经测试:山茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。

山茶油是我国特有的天然绿色有机食用油，不饱和脂肪酸和油酸含量高，并富含蛋白质和多种维生素、钙、铁、锌等，适合所有人群食用，尤其是以下几类人群。

婴 幼 儿
    山茶油富含油酸和亚油酸，医学研究证明，亚麻酸（Ω-3）和亚油酸（Ω-6）在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。婴幼儿食用山茶油对其智力和身体发育有很大帮助。山茶油还可用于治疗婴幼儿胀气、红屁屁、奶癣等。

孕 产 妇
    孕妇在孕期食用山茶油可以增强母体抵抗力、增加母乳，对胎儿的正常发育十分有益。产后食用山茶油可促进伤口愈合，防止产后肥胖，帮助产妇身体恢复，预防腰酸背痛等。长期坚持用山茶油按摩妊娠纹处可去除妊娠纹。

儿 童
    儿童处于身体发育生长期，需要大量的营养物质，山茶油营养丰富，可促进儿童智力发育，促进矿剂的生成和钙的吸收强化儿童骨骼系统。山茶油富含天然有机营养物质，容易被肠胃吸收，帮助儿童肠胃消化和消火。

中 老 年 人
    山茶油被称为“长寿油”，中老年常食山茶油可乌发明目、预防三高和心脑血管疾病。帮助改善中老年人消化系统，预防便秘，延缓衰老，健康长寿等。

女 性
    女性常食山茶油可抑制肥胖，保持苗条身材。山茶油含有丰富的天然维生素、角鲨烯等，具有美容抗衰老等功效，外用能抗此外线，防止晒斑、减少皱纹，保持皮肤光滑、润泽，还可护发养发等。

学生/脑力工
    学生和脑力工常食山茶油能提高学习和工作效率，还能有效地保护心脏。每天食用一两茶油可保证3-4小时高强度用脑（头脑兴奋，思维清晰），对于学生和脑力工来说，通过食用山茶油提高学习和工作效率是一个好方法。

    山茶油除食用价值高之外，还有杀菌消炎、清热解毒、治疗烫伤、烧伤等药用功效。也可以作为宝宝的护肤用油。