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家庭常用油壶使用不当会致癌?油脂酸败会产生哪些危害?
2020-3-9
    

家庭常用油壶使用不当会致癌?油脂酸败会产生哪些危害?

食用油是日常烹饪中必不可少的原料,许多家庭通常会使用油壶来分装,但是油壶如果使用不对,就会给身体带来很大的健康风险,甚至有致癌风险!


原因是很多人都没有清洗油壶的习惯,食用油用完之后新油直接倒入已经氧化的油脂当中,这样循环操作的过程,很容易出现“油脂酸败”的问题。那么油脂酸败会产生哪些危害呢?





01

降低油脂的营养价值




当油脂出现酸败情况时,首先会破坏油脂当中的营养成分和不饱和脂肪酸,影响食用油的品质。




02

加速人体衰老




油脂经过长时间的存放容易产生对身体有害的物质,会加速身体的衰老。




03

增加“食物中毒”的风险




经常或者大量摄入已经酸败的食用油脂,很容易增加食物中毒的风险,甚至出现恶心、腹泻、腹痛等食物中毒的症状。




那么该如何正确使用油壶呢?




01


尽量购买小桶食用油


开封之后的食用油长期放置会导致其氧化酸败,因此建议选购小桶油。比如采用小瓶精致包装,规格小,不用担心放过期。




02


选择靠谱材质的油壶


很多人喜欢塑料材质油壶,但塑料当中的一些有害物质可能会被油脂溶解并析出。所以建议选择透明玻璃油壶或者陶瓷油壶。




03


避光避热存放


空气和阳光是促使食用油脂氧化酸败的因素,所以油壶不要摆在窗台等阳光直接照射的地方。高温也会加速油脂酸败,因此不建议将油和油壶存放在靠近灶台(火源)的位置。




04


定时清洗油壶


从大桶油转移入油壶的过程中不要加太多,一周左右的食用量即可,建议每次使用完毕后都要清洗。油壶建议三个月更换一次。



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