原材料是决定食用油价格的第一要素 特殊的营养伴随物决定了食用油品质
所有的食用油都是甘油三酯,只是其中的脂肪酸组成不同。
目前市面上的食用油得有20多种,其中常见的也得有10多种,不能说哪种油最好最健康,因为每种油都有各自的优点,
比如说大豆油富含大豆磷脂,花生油富含锌元素,亚麻籽油里面含有大量的亚麻酸。
咱们大可不必去纠结,到底哪种油更营养,吃不同的食用油才可以获得不同的营养伴随物。
如果条件允许的话,最好能换着吃不同种类的食用油,这样就可以均衡摄入各种对人体有益的营养物质了。
比如很多人平常使用花生油和大豆油较多,可以适当的搭配核桃油、橄榄油、红花籽油等。
油的价格差异到底在哪呢?
油脂都是根据来源不同、资源获得的难易程度和加工所付出的代价,来定位它的价格;油的等级和不同加工方式,不是评判价格的标准。
原来一桶油的价格是由很多因素构成的,绝对是同油不同命。
价格的差异主要是成本问题,比如说一桶5升的食用油价格从30元到500元,相差近20倍,主要就是因为原料成本,因为不同油种的价格同其原料的产量是成反比的,也就是说原料产量越高,这种原料的油就会越便宜。
咱们以常见的油种为例,全世界产量从高到低的排名是大豆油、菜籽油、玉米油/葵花籽油、花生油、橄榄油、茶籽油。
这个排名您可得看清楚,大豆的产量最高,所以大豆油相对就最便宜,产量最少的茶籽油,那就是相对最贵的油。原材料是决定食用油价格的第一要素。
除此之外,价格上的差异还表现在加工工艺上,一般来讲同一种油压榨工艺的价格要高于浸出工艺的价格,有风味的会更贵一点;但是不同的油种营养功能各有侧重,不能说加工更精细的食用油就更加安全更营养。
所以油并不是越贵越好,价格并不是判断一款食用油好坏的标准。
到底怎么挑选一款优质食用油?
采购食用油的时候还是要看配料表。
第一、在产品的标识标签上,查看脂肪酸的组成。
了解这种油的欧米伽3、欧米伽6和欧米伽9组成的相对量,消费者根据(自身的)健康情况,有针对性地选择。
第二、建议消费者在营养标签上,查看特殊的营养伴随物。
我们都建议企业逐步地把产品富有的营养物质标在标签上,消费者可以有针对性的去选择。
小结
油种并无高低
也并不是越贵越好
食用油要换着吃
能进超市的都是正规品牌;
大牌子可靠,
但是小牌子不一定比大牌子差;
牌子换着用,不花冤枉钱!
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