海南省市场监督管理局网站发布关于4批次食品不合格情况的通告(2020年第11期)。据通告，近期，海南省市场监督管理局组织抽检5类食品308批次样品，其中合格样品304批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

总体情况

抽检炒货食品及坚果制品30批次，其中合格样品29批次，不合格样品1批次；抽检粮食加工品115批次，其中合格样品114批次，不合格样品1批次；抽检肉制品67批次，其中合格样品66批次，不合格样品1批次；抽检食用油、油脂及其制品57批次，其中合格样品56批次，不合格样品1批次；抽检糖果制品39批次全部为合格产品。

不合格产品情况

（一）海南琼中万家惠商贸有限公司销售的标称广州市好吃点食品有限公司生产的精选葵花籽（规格：20千克/袋,生产日期：2019-12-20），检验项目过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为海南省食品药品检验所五指山分所。

（二）海南春蕾南繁实业发展有限公司生产销售的黄花粘（规格：5kg/袋,生产日期：2019-11-15），检验项目镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为海南省食品药品检验所三亚分所，复检机构为深圳市计量质量检测研究院。

（三）琼海嘉积宝真超市金海店销售的标称广西名香园食品有限公司生产的咸香手工腊肠（生产日期：2019-12-19），检验项目氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为海南省食品药品检验所三亚分所。

（四）儋州兰洋永标副食店销售的花生油，检验项目黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。检验机构为海南省食品药品检验所五指山分所。

对上述抽检中发现的不合格产品，当地市场监管部门已经采取措施依法予以查处，并责令食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改；责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施防控风险。不合格产品的风险防控措施以及核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。

海南省市场监督管理局欢迎公众积极参与食品安全监督，如果在市场上发现有害食品，请拨打12345投诉举报，如经查实，最高可获50万元奖励。

部分不合格项目的小知识

一、过氧化值

过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化；原料储存不当；产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

二、氯霉素

氯霉素是一种广谱抑菌剂，氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。

三、黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，其毒性作用主要是对肝脏的损害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦等食品。国家标准《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定花生油中黄曲霉毒素B1最大不得超过20μg/kg。导致黄曲霉毒素B1不合格的原因可能是企业采购时没有严格挑拣原料并进行相关检测。

四、镉

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在大米中最大限量值为0.2mg/kg。