橄榄油是通过物理压榨的方式直接从油橄榄果实中提炼出来的油，这样加工生产的橄榄油里面的营养成分都没有被破坏掉，具有很好的营养价值。在国内，橄榄油一直被认为是理想的美容、烹调的材料。

    橄榄油是植物油的一种它是从植物橄榄果实中提取出的天然油脂，而且是现在市场上营养价值最高的一种植物油，它不但能供人类食用，还能美容养颜延缓衰老。但国内出产的橄榄油数量较少，多数都从西方进口而来，很多人对橄榄油的吃法了解并不全面，不知道在炒菜的时候橄榄油应该怎么使用，很多家庭都会用橄榄油炒菜，但是，橄榄油炒菜副作用极大，建议尽量不要经常使用橄榄油来烹饪。今天小编就专门介绍这个问题，同时也会让大家了解橄榄油炒菜对人体会不会有危害。

炒菜时橄榄油怎么使用 橄榄油炒菜的危害

炒菜时橄榄油怎么使用 
    1、炒菜的时候可以使用橄榄油，但一定要注意橄榄油的等级，那些初恋级的橄榄油只适合用来调制西餐或者凉菜，不适合用来炒菜，而那些精炼橄榄油才是适合用来炒菜的橄榄油，它的使用与普通食用油十分相似，只是在用它炒菜时油温不能过高。

    2、炒菜时用橄榄油，可把锅先烧热，烧干后再加入适量的橄榄油，这时把油加热油温一定要控制在120度以内，如果超过这个温度就会让橄榄油中的营养成分大量流失，而且会影响蔬菜炒好以后的口感与色泽。炒菜时用橄榄油还不能放的太多，每次用量最好不要超过三十克。

炒菜时橄榄油怎么使用 橄榄油炒菜的危害

    1、炒菜并不是橄榄油的理想用吧，直接口服或用来调制沙拉或者凉拌菜才是橄榄油最正确的使用方法，这样它能让人体吸收多种不饱和脂肪酸，还能吸收一些活性成分，能让橄榄油的保健养生功效得到最好发挥。

    正确使用橄榄油炒菜对人体不会有明显危害存在，但如果人们使用那些初榨橄榄油来炒菜，就会让橄榄油中的营养受到破坏，而且会让橄榄油中的有些物质转化成对人体有害的成分，人们食用了它炒出的菜品后就会对身体健康产生不良影响，时间长了还会导致细胞癌变，会严重危害人们的身体健康。

2、会产生很多有毒物质
    和其他烹调用的食用油不同，橄榄油的沸点非常低，而我们在炒菜的时候，通过要通过高温爆炒的方式来让菜品出现香味，但是，橄榄油可能还没有到达这个温度，就开始冒烟了。相对于其他的食用油，橄榄油炒菜带产生的油烟更多，而油烟中通常会含有丙烯醛、苯 、甲醛等有毒物质，严重的可能还会致癌。

3、不利于消化和吸收
    用橄榄油炒菜的危害之一就是会产生反式脂肪酸。通过高温反复加热，就容易形成对人体有害的反式脂肪酸。这种东西一旦进入人体，就不好被消化和吸收，经过长时间的积累之后，就会对人体产生一旦的危害。

4、可能会发胖
    橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。

5、不利于营养物质的吸收
    橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质，具有天然的保健美容的功效。不过，在炒菜的时候，经过高温的煎炒，大部分营养物质都会挥发掉，用橄榄油炒菜的副作用就是导致原本的营养物质被挥发破坏，让我们根本就吸收不到原有的营养。