| 牡丹籽油是怎么生产出来的，多少钱1斤？ |
| 2020-3-27 |
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诗豪刘禹锡曾曰：“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”通过古代文豪的诗句我们能感受到牡丹的倾国倾城色。人们所熟知的牡丹就是国花，但殊不知牡丹还有一种区别于观赏牡丹的就是油用牡丹，这种牡丹花籽能炼成牡丹籽油，在市场上价格能卖到600元一斤。
牡丹籽油是迄今为止所发现的油脂中最适合人体营养的油脂，是所有食用油总营养价值最高，成份结构最合理的。含有丰富的多不饱和脂肪酸，其营养价值远远超过被称为“人类健康之油”橄榄油。多项指标也都高于其他油种，又不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位。正是这些成分使其在医学和营养上发挥了重要作用而成为理想的食用油，被誉为是“世界上最好的食用油”。那么，你知道牡丹籽油的制炼过程吗？
一、牡丹籽油制取工艺
① 种籽清理除杂
种籽在收获、晾晒、包装、运输、贮藏中，难免会混进沙石、泥土、茎叶和其他杂物。除杂提高油的品质和出油率，减轻设备磨损、提高产量和降低能耗。
② 种籽剥壳及仁壳分离
种籽剥壳在于提高出油率，减少油分损失，提高油质和饼粕质量，充分发挥制油设备的生产能力，减少设备的磨损和维修费用，降低生产用电力消耗，并有利于皮壳的综合利用。剥壳机采用型圆盘剥壳机剥壳，配以磁选螺旋上料机，有力防止任何钢、铁物料进剥壳机，剥壳率〉92%。仁壳分离采用型振动筛。仁中含壳率〈8%，壳中含仁〈0.5%，水份要求10—12%。
③ 清除霉变籽仁
种籽在收获、晾晒、存放期间，难免因天气和存放不当致使一些种籽发霉变质，清除霉变籽仁，以提高油的品质。牡丹籽仁是自然白色，只有剥壳后才能看出变质籽仁。变质籽仁只能用人工去拣，拣净率要求≥99%。
④ 压榨制油
制油采用QD—9.0型磁选精滤螺旋榨油机。榨油全过程不涉及任何化学添加剂，确保油品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。
二、牡丹籽油精炼工艺
① 脱胶水化
毛油中的胶性杂质，以磷为主。磷脂等胶状物的存在，不仅降低油的品质，而且在碱炼脱酸工序中能促使油脂与碱液之间产生过渡的乳化作用，增加皂角的分离难度，加重中性油的损失，因此应先行去除干净。
② 牡丹籽油脱酸
油脂脱酸主要是除去毛油中的游离脂肪酸，以及油中的少量胶质、色素和微量金属物质。脱酸操作是直接影响油脂精炼得油率和品质的重要因素之一。工业生产上应用最广泛的是碱炼脱酸法。
③ 牡丹籽油脱色
油质的色泽和其他一些杂质，要经过脱色才能达到产品质量标准。同时为脱臭、精炼提供更有利条件。脱色要达到产品最终要求色泽指标；去除相关色素及数量金属；进一步去除油脂中残存的微量皂角，磷脂等胶质类杂质及某些异味物质；除去多环芳烃和残留农药；降低油质过氧化值。
④ 脱臭
油质脱臭的目的，在于除去油中引起异味的物质，及易于挥发的其他物质，改善油的气味和色泽，提高油质的稳定性。油脂特有的气味、脱色中产生的异味，油脂氧化产生的蛤臭味等。在脱臭阶段，要求将这些不受人们喜爱的异味，在真空高温直接喷入蒸气蒸馏除去。
牡丹籽油的功效与作用：
01、清洁血管垃圾
这对于患有心脑血管疾病的人群来说，真的是一件拍手叫好的事情哦，牡丹籽油有着清洁血管垃圾的效果，还能够降低血液的粘稠度。
02、美白抗皱
牡丹籽油里面含有非常丰富的不饱和脂肪酸等物质，能够有效的改善女性皮肤问题，达到美白皮肤以及预防皱纹出现的效果。就连妊辰纹，都可以通过用牡丹籽油按摩的方式去除呢。
03、调理内分泌
牡丹籽油含有的多种营养物质，能够达到调理人体内分泌平衡的效果，对于提高免疫力是有很大帮助的。
04、抑制癌细胞
这是牡丹籽油非常了不起的功效，所含的某些物质能够起到抑制体内癌细胞的形成和扩散。
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