老话说的好，一滴亚麻籽油半滴亚麻酸。很多人认为亚麻籽油的α-亚麻酸在高温中易被破坏，所以在食用时大多选择凉拌或调汤，不宜煎炒或高温烹炸这是不太科学的。其实亚麻籽油是可以炒菜的，前提是方法要正确。

1.热锅冷油法
热锅冷油法，顾名思义就是锅烧热了放入亚麻籽油，然后直接放入食材开始炒，这种方法可以避免油温过高。

2.水油法
水油法指先在锅底加少许水烧开，然后加入亚麻籽油，开水会将油温维持在100度左右，正是亚麻籽油适宜的温度，然后放入食材翻炒。

水油法适合炒青菜、菠菜等蔬菜类菜式，蔬菜本就富含维生素，不宜高温，用这种方法炒的蔬菜既健康，色泽又鲜美。


3.明油法

明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出锅时在加入少许亚麻籽油调味，这种方法需要注意的是因为要额外加入亚麻籽油，所以炒菜时的其它食用油要相应减量，避免摄入的油脂过量。

亚麻籽油食谱推荐

一、南瓜鳕鱼粥

（适合7个月-2岁的宝宝）

食补功效：鳕鱼富含优质高蛋白，促进生长与发育，增强抵抗力。亚麻籽油富含Ω-3（α-亚麻酸），促进宝宝智力发育、提升脑力。

原料：南瓜、鳕鱼、亚麻籽油

做法：

1.将南瓜、鳕鱼蒸熟，打成泥

2.将南瓜泥、鳕鱼泥加入煮好的粥中

3.加入5ml 亚麻籽油

二、山药排骨红枣粥

（适合1岁-3岁的宝宝）

食补功效：山药健脾和胃，红枣补铁，多种食材搭配补充多种维生素和矿物质。亚麻籽油补充宝宝生长发育必需的Ω-3（α-亚麻酸），促进智力、记忆力发育，提升脑力。

原料：山药、排骨、红枣、“己所欲”亚麻籽油

做法：

1.将煮熟的山药、排骨、红枣（去皮）打成泥

2.将打好的泥加入煮好的粥中

3.加入5ml亚麻籽油

通过小编的介绍，您学会用亚麻籽油怎么做菜了吧！