| 捍卫食用油安全 金健义不容辞 |
| 2012-6-15 |
地沟油、潲水油等等“黑心油”，因为价格低，使得个别餐饮商家不惜触犯国法，以其作为削减成本、牟取暴利的“法宝”。最可怕的是毒害广大群众健康，甚至加剧社会诚信危机、道德滑坡等社会问题。针对这样的现象，作为本土龙头企业的湖南金健植物油有限责任公司率先提出“捍卫食用油安全 我们义不容辞”的口号，在餐饮业内打响了一场捍卫“放心食用油”的保卫战。
安全是基础 科技造好油
金健米业自上市以来，便对企业高起点定位为“中国主食营养专家”。多年来，一直把“主食营养，主导健康”的经营思想和“安全是基础，效益论英雄”的经营理念相结合，贯彻到每一个员工，每一个经营环节里面。
优质产品的创造并非易事，优秀企业的塑造也不是一朝一夕。一直以来，金健秉承“安全是基础，严格把关才能出好油。”的宗旨，将食品安全贯穿于生产的始终。
目前该企业主打三个系列产品，包括米胚油、菜籽油、茶籽油，它们都是利用天然的地理环境所制，常德本身是主产茶籽的产区，在鼎城、桃源等地都建立了茶籽基地，稻谷更不用说，金健是以稻谷起家，稻谷基地更是遍布整个华中地区，包括江西、湖北、湖南。因此，从原料来源上确保了产品质量。目前，金健植物油的原料基地大约有几十个，实现了供应链可追溯。
一切企业的产品质量靠工人生产，效益靠工人创造。然而效益的获取也离不开好的设备。金健米业上市以后，投资了一个多亿对整个德山油厂的设备进行全面的更新和提升，主体设备大多是从德国和意大利进口。特别值得一提的是，现阶段国内领先的“冬化”设备，它主要是服务于米胚油，因为初炼出来的米胚油含有糠腊，糠腊对人体有害，这一设备是为了脱腊。其次，整个金健米业有一支专业的设备维修队伍精心维护着，另有一个博士后流动工作站，完善的研发和检测团队，对每批进厂和出厂的产品都进行严格的检测。从检测技术上确保产品质量，是企业另一确保产品安全的有力措施。
此外，金健大力推行两套经销体系，一个是专门针对于学校，另一个是专门针对于餐饮，将责任细分到每一个人，并建立完善的服务系统，确保流转环节的安全。
总经理支招识别“黑心油”
湖南金健植物油有限责任公司总经理张维信来到企业已经15年。这15年里，张维信见证着中国食用油的发展。他说：“中国国内的油脂供给始终处于一个短缺状态，供不应求。然而油脂行业亦是一个非常重要行业，与民生息息相关。如此说来，中国的油脂行业还是大有潜力。因此，这么多年来的工作，我一直充满着希望。”
随着消费水平的不断提高，老百姓到餐馆用餐的次数也越来越多，对餐饮安全的关注度也越来越高。对于餐饮用油的问题，张维信剖析道，“餐饮用油正处于转型期，市场在向好的趋势发展，但仍然存在不少问题。规范的市场必须要有好的标准，食用油现已有一个国家标准，但是餐饮用油的标准暂没单独列出，因为餐饮用油较一般食用油需求更大，市场更广。”这里所说的标准，不单指质量标准，还包括包装标准。“在包装规格上，国内的油脂市场目前主要有两种形式，一类是一次性油瓶，另一种是可回收油瓶，因为国家还未对餐饮用油定出严格标准，所以很多餐饮户就趁转型时期钻空子，以次充好，对企业也存在潜在的威胁。”
自“地沟油”事件曝光以来，经营者的职业道德意识，无疑是规范油市场的关键。据介绍，在转型的过程中，出现了很多不好现象。比如说，许多餐馆为节约成本，大量使用来路不明的散装油；有些不良商贩为了赚钱，在普通的食用油中勾兑劣质油，如严重酸败的油；还有的以次充好，在菜籽油、大豆油中掺棕榈油等，更有甚者，还掺地沟油，这些行为严重威胁了消费者的健康。
然而，面对着餐饮用油市场的转型，面对着一些不良商贩的欺诈，作为消费者的我们，亦必须树立起正确和健康的消费意识。那么辨别优劣油是否有简单方法的方法呢？张维信便从油的外观和气味等方面给我们谈了几点小方法。
首先是看“油”，质量好的油，透明度高，水分、杂质少。好的植物油，经静置24小时后，清晰透明，不浑浊，无沉淀，无悬浮物。品质好的豆油和花生油为淡黄色或浅橙色、茶籽油为金黄色、菜籽油为红中带绿。其次是闻“油”，用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味。品质好的油，不应有其它异味，甚至酸败哈喇味。最后便是尝“油”，用筷子粘上一点油，放入嘴里辩其味，不应有苦、涩、焦臭、酸败哈喇等异味。
我们见证“金建油”品质提升
金健植物油公司作为本土上市企业的全资子公司，作为捍卫食用油安全的中坚力量之一，不仅组织了多个“放心油”相关活动，此外，金健更是率先主动向消费者表态，将全力办好“良心工程、焦点工程、民生工程。”
“捍卫食用油安全，我们义不容辞。”张维信坦诚地表示，除了配合相关政府，积极参与创建‘放心油示范店’的活动外，还将多组织一些参观活动，向更多的市民传递油知识。据悉，金健植物油公司目前已在常德市120家餐饮店建立了金健油放心示范店，800块墙体广告，与全体市民一起见证本土餐饮业、食用油行业的品质提升。6月11日上午，在常德步行街举行的“2012年全市食品安全宣传周启动仪式”上，金健植物油公司作为这项活动的唯一冠名企业参加了该启动仪式，金健米业副总裁卢其松代表生产企业在启动仪式上宣读了《共建诚信家园，同铸食品安全》的倡议书。仪式结束后，与会领导与各行各业代表一同在印有金健标徽和“创建放心工程——拒绝潲水油，我们在行动”的横幅上签名。而举办这一活动，也是金健植物油公司积极响应常德市委、市政府号召，以本土企业的表率作用，深入宣传贯彻《食品安全法》，普及食品安全科学知识，加强严厉打击非法添加和滥用食品添加剂宣传教育工作、引导和督促我市食品生产经营企业建立第一责任人意识和诚信意识，鼓励全社会参与食品安全监督，进一步提高我市食品安全保障水平.
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