现代生活越来越崇尚健康，在衣食住行“食”的环节，选油、吃油绝对是一个关乎家人健康的大事，特别是家里有老人、孩子的家庭。如何从眼花缭乱的食用油中挑出一瓶既健康又适合家人的油呢？

市面上常见的油中，大豆油不耐高温，不适合煎炸食物；花生油香气浓郁口感好，适合日常炒菜，但易滋生黄曲霉素，此为致癌物质；菜籽油含有芥酸、是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者应当注意少吃。橄榄油煎炸或反复受热之后容易氧化，营养物质流失严重，还会生成反式脂肪酸，释放致癌物，不适合中式烹饪。

    山茶油也叫野山茶油或者茶籽油，取自种植于地区的油茶树的种籽，是我国最古老的木本食用植物油之一。中国目前是世界上最大的茶油生产基地，主要分布于我国的西南和江西等地。用油茶树榨出来的山茶油，品质纯净，色泽金黄，气味清香，味道纯正，是一种纯天然的植物食用油。山茶油是我国特有的天然绿色有机食用油，不饱和脂肪酸和油酸含量高，并富含蛋白质和多种维生素、钙、铁、锌等。少吃油，吃好油，选择健康的油，才能带给我们健康的生活。山茶油适合所有人群食用，尤其是以下几类人群。


婴 幼 儿
山茶油富含油酸和亚油酸，医学研究证明，亚麻酸（Ω-3）和亚油酸（Ω-6）在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。婴幼儿食用山茶油对其智力和身体发育有很大帮助。山茶油还可用于治疗婴幼儿胀气、红屁屁、奶癣等。

孕 产 妇
孕妇在孕期食用山茶油可以增强母体抵抗力、增加母乳，对胎儿的正常发育十分有益。产后食用山茶油可促进伤口愈合，防止产后肥胖，帮助产妇身体恢复，预防腰酸背痛等。长期坚持用山茶油按摩妊娠纹处可去除妊娠纹。

儿 童
儿童处于身体发育生长期，需要大量的营养物质，山茶油营养丰富，可促进儿童智力发育，促进矿剂的生成和钙的吸收强化儿童骨骼系统。山茶油富含天然有机营养物质，容易被肠胃吸收，帮助儿童肠胃消化和消火。

中 老 年 人
山茶油被称为“长寿油”，中老年常食山茶油可乌发明目、预防三高和心脑血管疾病。帮助改善中老年人消化系统，预防便秘，延缓衰老，健康长寿等。

女 性
女性常食山茶油可抑制肥胖，保持苗条身材。山茶油含有丰富的天然维生素、角鲨烯等，具有美容抗衰老等功效，外用能抗此外线，防止晒斑、减少皱纹，保持皮肤光滑、润泽，还可护发养发等。


学生/脑力工
学生和脑力工常食山茶油能提高学习和工作效率，还能有效地保护心脏。每天食用一两茶油可保证3-4小时高强度用脑（头脑兴奋，思维清晰），对于学生和脑力工来说，通过食用山茶油提高学习和工作效率是一个好方法。

最后，山茶油除食用价值高之外，还具有杀菌消炎、清热解毒、治疗烫伤、烧伤等药用功效。