亚麻是一种非常古老的作物。目前发现人类利用亚麻的最早的证据是格鲁吉亚岩洞中找到的打结亚麻纤维，距今大约有三万年。九千多年前西亚人把亚麻驯化成油料植物，此后亚麻同时作为纤维作物和油料作物被广泛栽培。如今，亚麻纤维的衣服和亚麻籽油的食物，依然是我们妆点我们精致生活的优等品。

    亚麻籽压榨提取后就是亚麻籽油。亚麻籽油大体分为两种:
    一种叫胡麻油；工艺简单、先炒后榨,属于热榨，色泽暗黑，适用于常规的烧菜等高温烹饪，价格便宜；上文提到的内蒙古月饼就是用的胡麻油。
    第二种是物理低温冷榨后经过提纯、脱杂的工艺，透明度高、色泽金黄透亮；适用于凉拌和常温料理，甚至可以用来画高档油画、直接喝或者当护肤品；但高温下会造成营养流失。

    我们经常提到的三高中如高血压对身体的危害是巨大的，会导致心肌功能的衰减，引发脑卒中、脑溢血等脑损伤，对肾功能也有一定的损害。

    对高血压患者而言，在正规药物治疗的基础上，日常生活中的饮食预防也非常重要，清淡为主、少钠盐多补钾，那么哪些食物适合高血压患者呢？首先就是亚麻籽油啦！

    亚麻籽油是富含不饱和脂肪酸Ω-3的植物油，Ω-3是人体必需且自身不能合成，也是当下国人普遍缺乏的一种脂肪酸。Ω-3对促进大脑发育和提高心血管活力都有很大帮助，多项科研成果显示，增加Ω-3膳食的摄入，有降血压、降血脂的作用。

    作为日常饮食中必须吃的食用油，亚麻籽油不仅能满足味蕾需求，而且可以提高血管活力，特别适合高血压、高血脂等心血管疾病患者。

    需要注意的是，在选择亚麻籽油的时候，要留意产品上标注的Ω-3含量，含量越高营养价值越高。每天食用20—30mL，就能够满足身体一天所需。

    除了亚麻籽油以外，三高人群平时还要多吃些水果蔬菜和低盐食品，在日常的菜肴中可选择芹菜、海带、胡萝卜等。