食用油的种类繁多，有些适合凉拌、有些适合炒菜、有些适合煎炸，那么有没有一些食用油可以直接吃呢？请接着往下看：

一、食用油也分“三六九等”。

    据粮油专家赵亮介绍，最初国家制定的食用油标准只分为一级油和二级油两个等级，自上个世纪70年代精炼技术发展起来后，就产生了“高烹油”这个等级。高烹油指的是比一级油精炼程度更高的油。

    油的等级越高，意味着其精炼程度越高。未经精炼之前的油都称为“毛油”。

    我国食用油国家标准中规定“毛油”必须经过精炼，除去其中的有害成分，如苯并(a)芘、黄曲霉毒素、溶剂、农残、多环芳烃等，以及某些“杂质”如游离脂肪酸、棉酚和胶质等。“毛油”通过适度精炼加工，可以达到既除去有害杂质，又保留多种营养成分的目的。

    其中，一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但也不可避免流失部分营养成分。

    而三级油和四级油的精炼程度较低，只经过了简单脱胶、脱酸等程序，导致杂质含量较高，但相对来说较大程度地保留了胡萝卜素、叶绿素、维生素E等营养成分。

    因此业内人士指出，判断一款食用油的营养价值不能单看等级，要综合看食用油的各项成分和质量限定值。当然，无论是一级油还是四级油，只要其符合国家卫生标准的，消费者可放心选用。

    二、每天摄油量不宜超30克

    近年来，随着人们对油脂的了解越来越多，许多人倾向于选择富含亚麻酸等的亚麻籽油、紫苏籽油等，或是富含油酸的橄榄油等。

    对于微信朋友圈热传的“用勺子喝油”一说，国家公共营养师刘赟表示，再好的油脂都是油，家长和孩子用勺子喝油很容易喝多，每天摄入量不要超过30克，孩子更是如此。

    油脂属于纯能量食物，每1克可提供9千卡热量，而一般的勺子至少可以盛10克的油脂。刘赟补充说明，“如果在不减少烹调用油和坚果食用量的前提下，这一部分的热量就是额外附加的。那么这些过多的热量，则会以脂肪的形式存于体内，这样看来它带给我们的坏处是大于好处的。”

    可见，想让优质食用油对我们起到好的作用，就需要选择对的方法。刘赟建议，可将多类油脂混合食用，每种食用油都购买中、小瓶装，每天、每周或每月换着吃，这样既可以使脂肪酸的构成摄入相对平衡，还能使油脂保存相对容易，并且吃到的油脂也相对新鲜、安全、卫生。

    食用油当然可以直接吃，它的功能是正常食物的添加剂。食用的时候要注意食用量，不可过多超量食用，会引起腹痛，严重会导致腹泻等症状。常见的凉拌菜肴时适当添加一些，除此之外大部分食用油都是要加工或加热后才能食用。

    食用油吃法

    1、少吃油。油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。

    2、吃好油。不同的食用油营养价值不同，大体分为木本植物油>；草本植物油>；动物油

    3、吃多样性油。吃油的多样性以满足人体对多种。不同营养成份的需要，达到健康吃油的目的。

    最常见的能直接吃的食用油有：

1、花生油

    将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样，油可以较久存放而不变质，做菜用时味道也特别香。

2、猪油

    猪油熬好后，趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐，搅拌后密封，可较久存放而不变质。

3、小磨香油

    小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法：把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克，然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右，再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存，随吃随取。

食用油保存方式

    食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。