核桃油是以核桃仁为原料压榨，同时进行适当加工而成的植物油，是一种高档的食用油。它的高档可不只体现在价格上，更重要的是核桃油在营养健康方面的高档！今天就跟着小编一起来看看它到底有多高档。

必需脂肪酸比例佳

    油脂中最重要的成分就是脂肪酸。人体需要两种必需脂肪酸：ω-6系列的亚油酸和ω-3系列的α-亚麻酸，它们对于维持机体正常代谢必不可少；由于人体自身不能合成这些必需脂肪酸，因此，必须从食物中获取。我们平时吃的植物油就是机体获取必需脂肪酸的最重要来源。

    超市货架上的植物油种类很多，常见的有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油等。这些植物油看起来都差不多，吃起来呢？

    核桃油中人体必需脂肪酸含量高达70%以上，特别是α-亚麻酸含量更是远高于花生油、玉米油等常用植物油。

    α-亚麻酸不仅对于心血管健康重要，同时还是DHA和EPA等生理活性物质合成的前体物，有助于大脑、神经及视网膜的发育和健康。

    多项研究表明，ω-6与ω-3脂肪酸摄入比例不科学是心脑血管疾病、糖尿病、过敏性疾病及癌症的重要影响因素。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）建议，膳食中ω-6和ω-3脂肪酸的适宜比例为(5-10):1。日本提出的ω-3脂肪酸摄入量更高，ω-6和ω-3脂肪酸的推荐比例为4:1。目前，我国一般人群膳食中ω-3系列脂肪酸摄入严重偏低。核桃油是少数α-亚麻酸含量丰富的植物油之一，而且ω-6和ω-3脂肪酸比例恰好在4:1左右，经常食用核桃油，能有效补充α-亚麻酸，有助于膳食脂肪酸的平衡，促进健康。

    抗氧化成分益处多

    核桃油富含天然维生素E。维生素E是体内最主要的抗氧化剂之一，是各种生物膜的“保护神”，可以清除体内的自由基并阻断其引发的链式反应，保护细胞膜上具有生物活性的脂质成分免受过氧化损伤。维生素E还能减少由于光老化带来的皮肤衰老和斑点。

核桃油中黄酮类物质含量较高，是核桃油的又一大抗氧化担当，通过对抗代谢产生的自由基，发挥广泛的生理作用，包括保护细胞膜、增强免疫力、抗炎、抗癌等。黄酮类物质还可以降低胆固醇，改善血液循环，预防心脑血管疾病。

    知道各位宝妈们有没有感觉到:自从怀上宝宝以后,感觉自己大脑方面时不时迟钝起来。妈妈们每天都要为着孕吐，水肿，腰酸这些繁琐的事情伤脑经，哪顾得上生活上的其他细节呀。别人说会说孕妇一孕傻三年，做妈妈的真是有苦说不清呀。最头疼的是，家里的长辈嚷嚷着要给肚子里的孩子补充营养，一个劲的喂食大鱼大肉。别说是孕吐了，就算是正常人吃多了也会腻。

    虽说初为人母，但谁还不是一个小仙女，相信每个准妈妈都不想让刚出生的宝宝第一眼看到一个胖胖的妈咪吧。所以，为了宝宝的营养吸收，小编建议大家可以选择智取!喝点核桃油给娘俩都补补脑~

    每个准妈妈都会特别注意孕期的营养，想必各位宝妈也是做足了功课吧!中国营养学会推荐，孕妇即要注意膳食脂肪总量的摄入，也要保证脂肪酸的比例适宜。其中，亚麻酸的摄入量极为重要。因为亚麻酸对胎儿的脑部，视网膜，皮肤和肾功能的健全十分重要。宝宝在妈妈的肚子里，大脑发育会完成70%。而母体是胎儿营养的主要提供者，所以孕期妈妈更要注意亚麻酸的摄取。

    亚麻酸仅存于大豆油，亚麻籽油，核桃油等少量油种中。其中，核桃油不但含有亚麻酸，还有对宝宝大脑有好处的磷脂以及叶酸，孕期和脯乳期的妈妈都是需要这些营养的。

    味道上来说，如果个人喜欢吃坚果类的话，在怀孕期间用核桃油代替普通食用油能给菜肴增添一丝别样的风味。将核桃油添加在平时的煲汤或者拌菜里，会使菜肴变得有一丝淡淡的核桃香气。口感的话，没有色拉油，菜籽油那么油腻，相对来说有一点清爽不粘稠，放在菜里孕吐反应不会很强烈。