俗话说“油多不坏菜”嘛，在做菜的时候，特别是叶子菜，就会加比较多的食用油。加上最近常用油炸东西吃，孩子爱吃炸丸子，妈妈们有时候也嘴馋，所以家里油用得特别快，每次都是买5L装的，但是一个家庭大概两个月不到就能用完。

    有的人家吃的吃猪板油，有的人家会用自己种的花生去榨油，大部分人觉得还是直接到超市买食用油比较方便，只要挑好了，其实跟自己榨的也没什么区别。在超市里买油，也是有门路的，不是说越贵越好，有几个方面的问题，只要搞清楚了，什么牌子的油炒菜都一样香。

    1、配料表的原料为非转基因

    现在大家都说转基因的食物吃了对身体不好，具体怎么不好，小编也不是很清楚，但是既然这样，那我们就吃非转基因的吧。买油的时候认准非转基因这四个字，不管是什么牌子，都是健康的食用油。非转基因指的是用非转基因的大豆或花生、菜籽、葵花籽榨出来的油，没有经过试验培育，是原生态的食材，吃起来也放心。

    配料表一般都是注明食用油的植物配料，菜籽油自然是菜籽花生油自然也是花生压制的，这里要着重看的是不是非转基因，对于转基因现在还没有那个科学家证明对人体的好坏，所以在不确定的情况下我们选择非转基因就好。

2、压榨工艺

    市面上基本上是两种工艺制成的油，一种是直接压榨，另一种则是调和而成。直接压榨的植物油会在瓶身上写着“压榨”二字，而调和油也会注明是调和油，调和油的价格是相对来说比较低的，因为它的纯度没那么高，如果调和油打着压榨油的旗号来卖，那就是欺骗消费者的行为。


   3、颜色清亮不浑浊

在认识了上面两种区别以后，我们就可以看看你挑选的油是不是颜色清亮纯净，好的油里面是没有杂质的，如果过滤这一步都做不好，食用油浑浊有杂质，那么再便宜也不要买，一定是有问题的油，要么就是掺了什么，要么就是生产线不达标，技术不到位，这样的油很容易变质，千万别买。

4、等级判定

市面的油虽然五花八门格式不一样，但是因为关系国人的身体健康，所以说国家食品安全局出台了很多规定并且要求生产食用油厂家标明自己食用油的类别和等级，一般分为4个等级，从一级到四级。其中一级和二级相对来说有的精炼程度比较高，纯度高当然好处特别多，比如说这个不会低温下不容易凝固，炒菜的时候油烟少色泽比较透亮等优点。但是相对的，它价格肯定相对来说比较高。但是缺点就是因为提炼的纯度相对来说比较高，所以说他这个里面的营养成分比较单一，三、四级的油纯度不是很高，炒菜的时候油烟也比较大，低温下容易被凝固。但也有它的优点由于他提炼成分不高，所以说他保留了很多其他营养物质。不管是哪个等级的油都是经过国家标准认证过的，不会有什么健康隐患，在这里小编还是鼓励大家找有品牌的，因为有品牌的加持他们不会说是拿自己品牌开玩笑的。各有利弊的情况下，大家可以根据自己的需求选择。


    5、学会看营养成分

    每桶油都有自己都营养成分表，这里一般是以100克为单位标注所含的能量，脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物等数据，这么多的数据其实我们只需要看两组就行了。以是看维生素E和脂肪，这两个数据是越高越好，食用油的主要成分就是它们两个了。二看钠和胆固醇含量，这两个刚好相反越低越好最好是零，因为高了对老年人不是很友好。