猪油，中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。

中国人常用猪油主要有2个用途，一个是炒菜，尤其是南方人。他们认为炒菜加了猪油，菜品会富有营养而且更有香味，例如而中国南部的福州等地，还会将猪油淋至菜肴或面条直接食用。二是制作酥皮类点心，例如叉烧酥等。据统计，生产猪肉最多的中国，其猪油产量也为世界首位。工厂分布于广东、浙江、福建、江苏等地的工厂，已采用科学机器与方法来提炼猪油。出口单位以吨计的这些猪油生产工厂，不仅供应中国境内家庭食用，也外销中国以外的许多国家。另外，现今还是常见中国人用热的锅子熬煮肥猪肉来提炼猪油。

1.蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口。

2.煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口。

3.铁锅洗净擦干，再涂点动物油抹匀，可防止生锈。

4.不穿的皮鞋，擦上点动物油，置阴凉干燥处存放，可使皮鞋光洁柔软。

5.可以当作润唇膏。

6.北方寒冷的冬天,气温零下15度以下,一般的面油基本上没有用处 ,将猪油融化涂在脸上,冷风吹硬了之后有好的隔温效果,而且也不会有戴面具的感觉。

猪油在某些农村其实食用量很大，原因其实也很简单，这东西是荤油，比肉又便宜，人们吃着感觉更香。但这个猪油也是不易长时间存放的，存放时间过长就会变质，毕竟是动物脂肪熬出来的。
那该怎么来应对这个变质呢？

我们在将这些猪油熬制好后，加入少许的白糖。注意这个加白糖需要还是液态时，而不是等猪油凝固了再加。当然了，白糖也行，食盐也是可以的，加入后，我们需要进行搅拌，使白糖或食盐溶化在这些油中。

我们搅拌后进行密封保存，这样处理过的猪油可以保持长时间不会变质，食用起来味道如初。