核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

    而且营养物质非常的多，核桃油是一种常见的植物油，也可作为食用油来进行食用，同时那新鲜纯正营养丰富口味清淡，富含丰富的营养物质同脂肪酸接近于母乳容易消化和吸收。

    核桃油主要是榨取中保留核桃中原有的营养价值和维生素，不饱和脂肪酸亚油酸亚麻酸以及富含天然的维生素以及阿营养物质对人体呢有非常好的功效，下面我们就简单介绍一下关于核桃油的具体作用。

    1.核桃油有强身健体的作用:这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

    2.核桃油有滋润皮肤的作用:核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

    3.核桃油有美容养颜的作用:这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

    4.核桃油有秀美护发的作用:多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

    5.核桃油有健脑养脑的作用:核桃油中不含胆固醇，可有效预孩老年疾呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

    此外，核桃油还具备有很好的预防心脑血管疾病的作用的了。要知道的，其实核桃油的话，可以进一步的去防止动脉硬化的发生，而且可以很好的减少动脉硬化并发症，适合全民吃。

核桃油的食用方法

    1、烹饪煮菜：可以1：4方式与其它食用油混合烹调，不要用大火。温度控制在160度以下，即油八成热即可。因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

    2、凉拌菜、沙拉：对于我们常食用的各种凉拌菜或水果蔬菜沙拉，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用。核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。

    3、加入饮品长一同饮用：可以将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，使饮品营养丰富。

    4、可以把核桃油当做调味品来食用：将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化。

    5、可以作为添味剂使用：直接把核桃油作为像番茄酱一样的添味剂，如在吃面包等时蘸食，核桃味浓香，丰富的营养。