如何看营养成分、脂肪酸比例给宝宝选择适合的食用油
宝宝6个月左右,就可以开始准备吃辅食啦。
很多妈妈知道“1岁前不额外加盐”,不过吃油这个事,还是有点摸不清楚。
宝宝多大能吃油?哪种最适合孩子吃?儿童专用油那么贵买不买?今天咱们就来说说宝宝吃油那些事儿。
宝宝多大可以吃油?
>>>先了解:油对宝宝的重要性
脂肪是宝宝的生长发育不可或缺营养元素,不但为身体提供热量,当中的脂肪酸对宝宝大脑细胞发育有关键作用。
6个月前,宝宝的脂肪摄入来自母乳或配方奶中,6个月后通过食物,如奶蛋鱼肉中获取。
>>>不同月龄摄入油量推荐
根据《中国膳食指南》中的建议,不同月龄每日摄入油总量建议:
●0~6个月,纯母乳或配方奶中的脂肪已经足够满足宝宝生长发育需求,不需要额外添加。
●6~12个月,要看宝宝的饮食习惯:
①如果宝宝每日奶量600ml左右,且偏爱荤菜如肉、鱼等,可不用额外加油。
②如果宝宝多吃谷物、蔬菜水果等植物类食物,可以考虑添加5~10g的油。
●1~2 岁宝宝每日推荐摄入5~15g油;
●2~3 岁宝宝每日推荐摄入10~20g油;
●4~5 岁宝宝每日推荐摄入20~25g油。
Ps:10g油大概就是1汤勺量
注意上面提到的是总摄入量,妈妈们根据宝宝的辅食、奶量、烹饪方式适量添加,不要为了吃油多而选择煎炸。
哪种油适合宝宝吃?
>>>先来认识油成分
平时吃的食用油,最大差别是单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸,这三种脂肪酸构成的比例不同。
大多数的植物油富含不饱和脂肪酸,而部分不饱和脂肪酸中含有的α-亚麻酸有助于宝宝大脑发育,所以优先推荐富含α-亚麻酸的植物油。
另外,不同植物油的脂肪酸比例不同,经常换着吃,才能吃到不同营养。
>>>宝宝可以换着吃这些油
目前市面上常见的几种植物油,各有优缺点,妈妈们可以根据烹饪需要来选择:
1、橄榄油、山茶油
富含丰富的单不饱和脂肪酸,α-亚麻酸含量较少,对成人来说有利于降血脂,但宝宝并没有降血脂需要,可以不作为长期用油。
►推荐吃法:橄榄油适合凉拌,山茶油适合凉拌、炒菜、煎炸
2、大豆油、玉米油、葵花籽油
这几种油虽然α-亚麻酸含量较少,但含有的不饱和脂肪酸也能满足宝宝对脂肪的基本需要,价格比较亲民。
►推荐吃法:炒菜
3、亚麻籽油、牡丹籽油
亚麻籽油含α-亚麻酸较高,可高达50%以上。
不过两种油的价格较高,而且有味道,宝宝不一定都喜欢吃,可以小瓶让宝宝尝试。
►推荐吃法:凉拌
4、核桃油
核桃油α-亚麻酸的含量较多,高于大豆油,低于紫苏油和亚麻籽油,没有特别味道,宝宝接受度高,但价格略贵可以换着吃。
►推荐吃法:炒、煎
这几类油不适合给宝宝吃
1、动物油
常见:猪油、牛油、黄油等
动物油中多含有的饱和脂肪酸,摄入过多会引起肥胖甚至是脂肪肝、糖尿病等问题。
2、棕榈油
棕榈油当中含有过多的饱和脂肪酸,会增加心血管疾病的风险。
3、自榨油
很多人觉得自家榨的油,天然安全,但实际上因为加工过程的卫生风险性,很容易滋生黄曲霉菌。
黄曲霉毒素属于一级致癌物,即使高温加热后也依旧存在,最好不要给娃吃。
健康用油Tips
除了上面提到的适量加油,换着吃油,还需要注意:
►油温不要太高
过高油温会破坏食物中脂溶性维生素,也会产生有毒物质。(油温控制100~120℃,或用筷子插入油中,筷子头冒泡时)
►买小桶油
开封后的油容易氧化酸败,一般超过3个月的过氧化值就会高于国家标准,所以最好购买小桶油。
最后,妈妈们好奇:儿童专用油那么贵,有必要买吗?
我国目前对3周岁以上儿童的食品没有专门的安全定义,也没有“儿童食品”的标准,最重要的还是看营养成分、脂肪酸比例才是。
妈妈们记住:首选植物油,少吃动物油,不吃自制油,市面上的植物油比例有差别,买小瓶换着吃更营养~
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