食用油是平时人们常常会吃到的，每天必须要摄入的食用油却也有好坏之分，有很多的人虽然在平时每天都必须要吃食用油，但是却分不清楚哪种油到底是最健康的，甚至会常常不小心吃到一些对人的身体有害的食用油，导致部分疾病的发生。现如今也有越来越多的人对于食用油是否健康这一问题感兴趣，很多人都生怕自己服用了一些不好的油而导致疾病上身。作为人们每天都要吃的食用油，到底有哪种油是最健康的？

首先我们来了解一下大豆油。大豆油是我们生活中最为常见的，在我们日常生活中也是最为常见的，就是大豆油。大豆油相对比较更适合炒菜，也被称为大豆色拉油。由于我们日常生活中避免不了争蒸炒煎炸这几种烹饪方式。在煎炸的过程中是相对比较浪费食用油的。所以大部分的家庭和人们都会选择性价比最高的大豆油。但是大豆油其中的营养成分是相对较少的。


    其次花生油。花生油的营养成分非常丰富，花生油富含丰富的不饱和脂肪酸。大家都知道花生油的营养价值高，很多家庭会选用花生油去做饮食烹饪，但是在煎炸这种过程中相对来讲是非常浪费食用油的，花生油的价格相对较高。并且花生油的营养成分只有不饱和脂肪酸比较突出，其他并不是特别突出，相对比较性价比不是很高。所以大部分的人还都会同意选择大豆油。

    什么食用油更容易变质？

    食用油的变质速度与油的种类有着密切关系。一般来说，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越高，如葵花籽油、大豆油这类油脂，其氧化速度越快；反之，食用油中的多不饱和脂肪酸含量越低，如玉米油、菜籽油、花生油这类油脂，其氧化速度越慢。

    因此，建议葵花籽油、大豆油这类油脂，在开封后应尽快食用，或尽量选购小容量包装，而玉米油、菜籽油、花生油这类油脂，其存放时间可稍作延长。


    此外，“土榨”类食用油由于未经精炼除杂，所含不适宜人体食用的杂质较多，也更容易变质。因此，建议消费者还是选购正规厂家生产的食用油更为健康。